🧁 Ingredientes
- 🥣 1 LIBRA (0.45 kg) de fava fresca, sem casca ou 1 xícara de edamame fresco ou congelado com casca (soja; 3/4 LIBRA (1.81 kg) em vagens)
- 🥧 3/4 LIBRA (1.81 kg) de feijão romano fresco jovem (feijão italiano), com caule e cortado diagonalmente em pedaços de 1 1/2 a 2 polegadas (5.1 cm)
- 🧂 1/2 LIBRA (0.91 kg) de feijão verde ou cera, aparado e cortado ao meio transversalmente
- 🥘 1/4 xícara de folhas de manjericão embaladas
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🥄 3 colheres de sopa de água
- 🍋 1 1/2 colher de chá de limão ralado zestepi:recipelink
- 🍋 2 1/2 colheres de chá de suco de limão fresco ou a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
escalde as favas em uma panela com água fervente e bem salgada por 1 minuto e depois transfira com uma escumadeira para um banho de gelo para interromper o cozimento.
🔸 transfira as favas com uma escumadeira para uma tigela pequena.
🔸 cozinhe o feijão romano na mesma panela com água fervente, mexendo de vez em quando, até ficar macio, cerca de 5 minutos, depois transfira para o banho de gelo para interromper o cozimento.
🔸 escorra bem e transfira para uma tigela.
🔸 cozinhe o feijão verde na mesma panela até ficar macio, 6 a 7 minutos, depois transfira para o banho de gelo.
🔸 adicione ao feijão romano.
🔸 descasque delicadamente as favas (não é necessário descascar o edamame, se for usar) e adicione aos outros feijões.
🔸 corte o manjericão em pedaços bem finos.
🔸 cozinhe o alho em óleo com 1/4 colher de chá de sal e pimenta em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 1 minuto.
🔸 adicione o feijão, a água e as raspas e cozinhe, mexendo de vez em quando, até aquecer bem.
🔸 junte o manjericão e 2 1/2 colheres de chá de suco de limão e retire do fogo.
🔸 tempere com sal e mais suco de limão, se desejar.
🔸 sirva o feijão morno ou em temperatura ambiente.
🔸 transfira as favas com uma escumadeira para uma tigela pequena.
🔸 cozinhe o feijão romano na mesma panela com água fervente, mexendo de vez em quando, até ficar macio, cerca de 5 minutos, depois transfira para o banho de gelo para interromper o cozimento.
🔸 escorra bem e transfira para uma tigela.
🔸 cozinhe o feijão verde na mesma panela até ficar macio, 6 a 7 minutos, depois transfira para o banho de gelo.
🔸 adicione ao feijão romano.
🔸 descasque delicadamente as favas (não é necessário descascar o edamame, se for usar) e adicione aos outros feijões.
🔸 corte o manjericão em pedaços bem finos.
🔸 cozinhe o alho em óleo com 1/4 colher de chá de sal e pimenta em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 1 minuto.
🔸 adicione o feijão, a água e as raspas e cozinhe, mexendo de vez em quando, até aquecer bem.
🔸 junte o manjericão e 2 1/2 colheres de chá de suco de limão e retire do fogo.
🔸 tempere com sal e mais suco de limão, se desejar.
🔸 sirva o feijão morno ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
