🧁 Ingredientes
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🥗 1/4 xícara de saquê
- 🍰 3 colheres de sopa de mirin
- 🍚 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 🍲 1/3 xícara de missô branco
- 🥄 1 colher de sopa de gengibre ralado fino
- 🫒 1/4 xícara de óleo vegetal
- 🥄 10 onças (284 g) de macarrão soba seco
- 🥗 36 lanças de aspargos médios, pontas lenhosas grossas quebradas ou cortadas
- 🧂 18 mar vieiras», «sal kosher e pimenta preta moída na hora», «12 metades de nozes, ligeiramente tostadas e picadas grosseiramente»
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela, misture o açúcar, o saquê, o mirin e o vinagre de arroz até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
🔸 adicione o missô branco, o gengibre e 1 colher de sopa de óleo e bata até incorporar bem.
🔸 reserve o esmalte de missô.
🔸 leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto e cozinhe o macarrão até ficar macio, mas firme, cerca de 3 minutos.
🔸 escorra, choque em água fria corrente e escorra novamente.
🔸 aqueça uma grelha bem untada com óleo em fogo médio.
🔸 pincele os aspargos e as vieiras com todas ou a maior parte das 3 colheres de sopa restantes de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.
🔸 grelhe os aspargos primeiro até ficarem macios, 3 a 5 minutos no total, enrolando-os para aquecê-los por igual.
🔸 divida e cubra cada porção de macarrão com aspargos.
🔸 grelhe as vieiras na mesma frigideira até ficarem cozidas e crocantes de cada lado, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 divida as vieiras entre as porções de macarrão e coloque um pouco de cobertura de missô sobre cada uma.
🔸 sirva decorado com nozes torradas.
🔸 adicione o missô branco, o gengibre e 1 colher de sopa de óleo e bata até incorporar bem.
🔸 reserve o esmalte de missô.
🔸 leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto e cozinhe o macarrão até ficar macio, mas firme, cerca de 3 minutos.
🔸 escorra, choque em água fria corrente e escorra novamente.
🔸 aqueça uma grelha bem untada com óleo em fogo médio.
🔸 pincele os aspargos e as vieiras com todas ou a maior parte das 3 colheres de sopa restantes de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.
🔸 grelhe os aspargos primeiro até ficarem macios, 3 a 5 minutos no total, enrolando-os para aquecê-los por igual.
🔸 divida e cubra cada porção de macarrão com aspargos.
🔸 grelhe as vieiras na mesma frigideira até ficarem cozidas e crocantes de cada lado, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 divida as vieiras entre as porções de macarrão e coloque um pouco de cobertura de missô sobre cada uma.
🔸 sirva decorado com nozes torradas.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
