🧁 Ingredientes
- 🧅 1/2 cebola roxa pequena, em fatias finas
- 🍚 3 colheres de sopa. vinagre de arroz temperado
- 🥘 1 bloco (14 onças (397 g)) de tofu firme ou extra-firme, escorrido
- 🫒 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 🥘 2 colheres de chá. coentro moído
- 🍲 2 colheres de chá. páprica espanhola defumada
- 🍯 1/2 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🥢 1/2 colher de chá. canela em pó
- 🧂 1 colher de chá. sal kosher e mais
- 🥛 1/2 xícara de iogurte grego com leite integral
- 🧄 1 dente de alho pequeno, ralado finamente
- 🥧 4 pitas, aquecidos
- 🍽️ 2 pepinos persas ou mini, cortados em fatias finas no sentido do comprimento
- 🥄 folhas de hortelã (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 misture a cebola e o vinagre em uma tigela pequena para revestir; reserve.
🔸 esprema o tofu em uma tigela média, primeiro com cuidado e depois com mais firmeza para expelir o máximo de água possível (como espremer uma esponja grande).
🔸 não se preocupe se começar a rachar.
🔸 quando não sair mais líquido, rasgue o tofu em pedaços de 1'.
🔸 disponha em uma única camada em uma assadeira grande com borda.
🔸 misture com azeite e adicione coentro, páprica, pimenta vermelha em flocos, canela e 1 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 misture bem para revestir.
🔸 asse o tofu, virando uma ou duas vezes, até ficar crocante nas bordas e bem dourado, 20–25 minutos (o tofu ficará mais crocante à medida que esfria, então não fique tentado a levá-lo longe demais e secá-lo no forno).
🔸 misture o iogurte e o alho em uma tigela pequena; tempere com sal.
🔸 monte dividindo o iogurte entre as pitas, seguido de tofu, pepino, cebola em conserva escorrida e um punhado de hortelã.
🔸 misture a cebola e o vinagre em uma tigela pequena para revestir; reserve.
🔸 esprema o tofu em uma tigela média, primeiro com cuidado e depois com mais firmeza para expelir o máximo de água possível (como espremer uma esponja grande).
🔸 não se preocupe se começar a rachar.
🔸 quando não sair mais líquido, rasgue o tofu em pedaços de 1'.
🔸 disponha em uma única camada em uma assadeira grande com borda.
🔸 misture com azeite e adicione coentro, páprica, pimenta vermelha em flocos, canela e 1 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 misture bem para revestir.
🔸 asse o tofu, virando uma ou duas vezes, até ficar crocante nas bordas e bem dourado, 20–25 minutos (o tofu ficará mais crocante à medida que esfria, então não fique tentado a levá-lo longe demais e secá-lo no forno).
🔸 misture o iogurte e o alho em uma tigela pequena; tempere com sal.
🔸 monte dividindo o iogurte entre as pitas, seguido de tofu, pepino, cebola em conserva escorrida e um punhado de hortelã.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
