🧁 Ingredientes
- 🍗 4 coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 1 1/2 polegadas (3.8 cm), ou 12 asas de frango, pontas removidas
- 🍲 páprica doce
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora
- 🫒 1/3 xícara de azeite
- 🧄 6 dentes de alho esmagados, mais 2 dentes picados
- 🥗 3 raminhos de tomilho fresco
- 🥧 2 folhas de louro
- 🥄 1/2 xícara de xerez fino ou manzanilla
- 🥄 1/2 xícara de caldo de galinha
- 🧂 salsa fresca picada para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
esfregue o frango com páprica, sal e pimenta e deixe em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora ou de preferência na geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
🔸 adicione o alho amassado e cozinhe, mexendo, até ficar macio, mas sem cor, por 2 minutos.
🔸 adicione os pedaços de frango e frite, virando conforme necessário, até dourar dos dois lados, 5 a 8 minutos.
🔸 você quer que eles fiquem bem coloridos por fora, mas não cozidos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para papel toalha para escorrer um pouco e, em seguida, arrume os pedaços em uma cazuela ou assadeira grande o suficiente para mantê-los em uma única camada.
🔸 retire o alho amassado do óleo e descarte.
🔸 retorne a panela ao fogo baixo.
🔸 adicione o alho picado e cozinhe brevemente.
🔸 adicione o tomilho, o louro, o xerez e o caldo, aumente o fogo e deixe ferver.
🔸 retire do fogo e regue com o frango.
🔸 asse o frango até ficar cozido, 25 a 30 minutos.
🔸 retire do forno e descarte as folhas de louro e o tomilho.
🔸 se o suco da frigideira estiver ralo, transfira para uma panela pequena e cozinhe em fogo médio-alto até reduzir e depois volte à cazuela.
🔸 polvilhe com salsa e sirva imediatamente.
🔸 você também pode completar o cozimento no fogão.
🔸 refogue o alho picado conforme as instruções, coloque o frango de volta na panela, acrescente o xerez e o caldo e cozinhe, descoberto, até que a maior parte do líquido tenha evaporado e o frango esteja macio, 15 a 20 minutos
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
🔸 adicione o alho amassado e cozinhe, mexendo, até ficar macio, mas sem cor, por 2 minutos.
🔸 adicione os pedaços de frango e frite, virando conforme necessário, até dourar dos dois lados, 5 a 8 minutos.
🔸 você quer que eles fiquem bem coloridos por fora, mas não cozidos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para papel toalha para escorrer um pouco e, em seguida, arrume os pedaços em uma cazuela ou assadeira grande o suficiente para mantê-los em uma única camada.
🔸 retire o alho amassado do óleo e descarte.
🔸 retorne a panela ao fogo baixo.
🔸 adicione o alho picado e cozinhe brevemente.
🔸 adicione o tomilho, o louro, o xerez e o caldo, aumente o fogo e deixe ferver.
🔸 retire do fogo e regue com o frango.
🔸 asse o frango até ficar cozido, 25 a 30 minutos.
🔸 retire do forno e descarte as folhas de louro e o tomilho.
🔸 se o suco da frigideira estiver ralo, transfira para uma panela pequena e cozinhe em fogo médio-alto até reduzir e depois volte à cazuela.
🔸 polvilhe com salsa e sirva imediatamente.
🔸 você também pode completar o cozimento no fogão.
🔸 refogue o alho picado conforme as instruções, coloque o frango de volta na panela, acrescente o xerez e o caldo e cozinhe, descoberto, até que a maior parte do líquido tenha evaporado e o frango esteja macio, 15 a 20 minutos
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
