🧁 Ingredientes
- 🌾 3 xícaras de farinha de bolo peneirada (não com fermento; peneire antes de medir)
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧈 2 palitos de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 2 xícaras de açúcar granulado
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
- 🥚 3 ovos grandes, aquecidos com casca em água morna por 10 minutos
- 🥛 2 xícaras de iogurte de leite integral bem mexido (não estilo grego) em temperatura ambiente por 30 minutos
- 🥣 2 xícaras de groselha fresca (1/2 LIBRA (0.91 kg)), com caule
- 🥘 4 xícaras de framboesas frescas (16 onças (454 g)), divididas
- 🍬 2/3 xícara de açúcar granulado em temperatura ambiente 30 minutos
- 🍬 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 🍰 3 colheres de sopa de xarope de milho light
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🍽️ pouca 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥗 equipamento: uma forma de bolo de 13 por 9 polegadas (22.9 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 unte com manteiga a forma de bolo e forre o fundo com um retângulo de papel manteiga e manteiga.
🔸 polvilhe com farinha, retirando o excesso.
🔸 peneire a farinha para bolo, o fermento, o bicarbonato e o sal.
🔸 bata a manteiga, o açúcar e a baunilha na batedeira em velocidade alta até obter um creme claro e fofo, 3 a 5 minutos.
🔸 junte os ovos, um de cada vez, em velocidade média.
🔸 em velocidade baixa, misture a mistura de farinha em 3 porções, alternando com o iogurte, começando e terminando com a mistura de farinha, e mexendo até incorporar bem.
🔸 espalhe a massa uniformemente na assadeira e bata na bancada várias vezes para eliminar bolhas de ar.
🔸 asse até que o bolo se solte das laterais da assadeira e um palito inserido no centro saia limpo, 35 a 45 minutos.
🔸 deixe esfriar na panela por 10 minutos e depois passe uma faca na borda.
🔸 inverta sobre uma gradinha e descarte o pergaminho.
🔸 deixe esfriar completamente, cerca de 1 hora.
🔸 misture as groselhas, 2 xícaras de framboesas, o açúcar e 1/8 colher de chá de sal em uma panela média e deixe descansar até ficar suculento, cerca de 15 minutos.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a fruta se quebre, cerca de 8 minutos.
🔸 passe por uma peneira de malha fina para uma tigela, descartando os sólidos.
🔸 molho fresco.
🔸 misture o açúcar de confeiteiro, o xarope de milho, o creme e a baunilha até ficar homogêneo.
🔸 coloque o bolo em uma travessa e espalhe a cobertura em uma camada grossa, deixando escorrer pelas laterais.
🔸 deixe a cobertura endurecer por pelo menos 15 minutos.
🔸 sirva com molho e as 2 xícaras restantes de framboesas ao lado.
🔸 unte com manteiga a forma de bolo e forre o fundo com um retângulo de papel manteiga e manteiga.
🔸 polvilhe com farinha, retirando o excesso.
🔸 peneire a farinha para bolo, o fermento, o bicarbonato e o sal.
🔸 bata a manteiga, o açúcar e a baunilha na batedeira em velocidade alta até obter um creme claro e fofo, 3 a 5 minutos.
🔸 junte os ovos, um de cada vez, em velocidade média.
🔸 em velocidade baixa, misture a mistura de farinha em 3 porções, alternando com o iogurte, começando e terminando com a mistura de farinha, e mexendo até incorporar bem.
🔸 espalhe a massa uniformemente na assadeira e bata na bancada várias vezes para eliminar bolhas de ar.
🔸 asse até que o bolo se solte das laterais da assadeira e um palito inserido no centro saia limpo, 35 a 45 minutos.
🔸 deixe esfriar na panela por 10 minutos e depois passe uma faca na borda.
🔸 inverta sobre uma gradinha e descarte o pergaminho.
🔸 deixe esfriar completamente, cerca de 1 hora.
🔸 misture as groselhas, 2 xícaras de framboesas, o açúcar e 1/8 colher de chá de sal em uma panela média e deixe descansar até ficar suculento, cerca de 15 minutos.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a fruta se quebre, cerca de 8 minutos.
🔸 passe por uma peneira de malha fina para uma tigela, descartando os sólidos.
🔸 molho fresco.
🔸 misture o açúcar de confeiteiro, o xarope de milho, o creme e a baunilha até ficar homogêneo.
🔸 coloque o bolo em uma travessa e espalhe a cobertura em uma camada grossa, deixando escorrer pelas laterais.
🔸 deixe a cobertura endurecer por pelo menos 15 minutos.
🔸 sirva com molho e as 2 xícaras restantes de framboesas ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
