🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de couve de bruxelas, aparada, cortada ao meio
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🧂 1/2 colher de chá. sal kosher e mais
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍯 1/4 xícara de mel
- 🍽️ 1/3 xícara de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
- 🍯 3/4 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagada (opcional)
- 🧈 3 colheres de sopa. manteiga sem sal
- 🍽️ 3 cebolinhas, cortadas em fatias finas na diagonal
- 🍋 1 colher de chá. raspas de limão finamente raladas
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no terço inferior do forno e coloque uma assadeira com borda por cima; pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 misture as couves de bruxelas e o azeite em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta preta.
🔸 remova cuidadosamente a assadeira do forno.
🔸 usando uma pinça, arrume as couves de bruxelas, com o lado cortado voltado para baixo, na assadeira.
🔸 asse na grelha inferior até ficar macio e dourado, 20–25 minutos.
🔸 enquanto isso, leve o mel para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que o mel fique com uma cor âmbar profunda, mas não queimado (será espumoso), cerca de 3 minutos.
🔸 retire do fogo; adicione vinagre e flocos de pimenta vermelha, se for usar, e bata até o molho ficar homogêneo (ele irá borbulhar de forma bastante agressiva quando você adicionar o vinagre pela primeira vez).
🔸 coloque a panela em fogo médio, adicione a manteiga e a 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal e cozinhe, mexendo sempre, até que a cobertura fique brilhante, borbulhante e ligeiramente espessada, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira as couves de bruxelas para uma tigela grande.
🔸 adicione o esmalte e misture bem.
🔸 transfira para uma travessa e cubra com a cebolinha e as raspas de limão.
🔸 misture as couves de bruxelas e o azeite em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta preta.
🔸 remova cuidadosamente a assadeira do forno.
🔸 usando uma pinça, arrume as couves de bruxelas, com o lado cortado voltado para baixo, na assadeira.
🔸 asse na grelha inferior até ficar macio e dourado, 20–25 minutos.
🔸 enquanto isso, leve o mel para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que o mel fique com uma cor âmbar profunda, mas não queimado (será espumoso), cerca de 3 minutos.
🔸 retire do fogo; adicione vinagre e flocos de pimenta vermelha, se for usar, e bata até o molho ficar homogêneo (ele irá borbulhar de forma bastante agressiva quando você adicionar o vinagre pela primeira vez).
🔸 coloque a panela em fogo médio, adicione a manteiga e a 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal e cozinhe, mexendo sempre, até que a cobertura fique brilhante, borbulhante e ligeiramente espessada, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira as couves de bruxelas para uma tigela grande.
🔸 adicione o esmalte e misture bem.
🔸 transfira para uma travessa e cubra com a cebolinha e as raspas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
