🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola branca pequena, ralada
- 🧀 8 onças (227 g) de queijo cheddar picante, ralado
- 🧀 4 onças (113 g) de queijo cheddar suave, ralado
- 🥣 1/2 xícara de maionese de boa qualidade (prefiro duke's ou jfg®)
- 🍽️ um pote de 2 onças (57 g) de pimientos em cubos, escorrido
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍲 2 LIBRAS (0.91 kg) de mandril moído 80% magro ou 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) 80% de terreno magro chuck mais 8 onças (227 g) de lombo moído 90% magro
- 🧂 sal kosher
- 🧅 6 pães de hambúrguer, de preferência com sabor de cebola
- 🌶️ fatias de pimenta jalapeño em conserva
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 em uma tigela média, misture a cebola, os queijos, a maionese e os pimentões.
🔸 se precisar de maionese adicional para torná-la cremosa, adicione um pouco de cada vez.
🔸 moa grandes quantidades de pimenta-do-reino e misture à mistura de queijo.
🔸 2.
🔸 divida a carne moída em 6 porções iguais e molde em hambúrgueres com cerca de 3/4 de polegada de espessura.
🔸 lembre-se de fazer um leve recuo no centro de cada hambúrguer.
🔸 tempere ambos os lados dos hambúrgueres generosamente com sal e pimenta.
🔸 3.
🔸 lubrifique as grelhas.
🔸 pré-aqueça a grelha com todos os queimadores na posição alta e com a tampa fechada por 10 a 12 minutos.
🔸 4.
🔸 coloque os hambúrgueres na grelha e abaixe o fogo para médio.
🔸 grelhe por cerca de 5 minutos.
🔸 vire os hambúrgueres e continue grelhando até atingirem o ponto desejado, cerca de 4 minutos adicionais para médio e 6 minutos para médio bem.
🔸 durante os últimos 2 minutos de cozimento, adicione os pães com o lado cortado voltado para baixo.
🔸 no último minuto, antes de tirar os hambúrgueres da grelha, coloque uma colher generosa de queijo pimentão em cada um.
🔸 retire os pães da grelha, coloque em uma travessa, coloque um hambúrguer no fundo de cada pão, acrescente os jalapeños em conserva por cima do queijo pimiento e sirva.
🔸 em uma tigela média, misture a cebola, os queijos, a maionese e os pimentões.
🔸 se precisar de maionese adicional para torná-la cremosa, adicione um pouco de cada vez.
🔸 moa grandes quantidades de pimenta-do-reino e misture à mistura de queijo.
🔸 2.
🔸 divida a carne moída em 6 porções iguais e molde em hambúrgueres com cerca de 3/4 de polegada de espessura.
🔸 lembre-se de fazer um leve recuo no centro de cada hambúrguer.
🔸 tempere ambos os lados dos hambúrgueres generosamente com sal e pimenta.
🔸 3.
🔸 lubrifique as grelhas.
🔸 pré-aqueça a grelha com todos os queimadores na posição alta e com a tampa fechada por 10 a 12 minutos.
🔸 4.
🔸 coloque os hambúrgueres na grelha e abaixe o fogo para médio.
🔸 grelhe por cerca de 5 minutos.
🔸 vire os hambúrgueres e continue grelhando até atingirem o ponto desejado, cerca de 4 minutos adicionais para médio e 6 minutos para médio bem.
🔸 durante os últimos 2 minutos de cozimento, adicione os pães com o lado cortado voltado para baixo.
🔸 no último minuto, antes de tirar os hambúrgueres da grelha, coloque uma colher generosa de queijo pimentão em cada um.
🔸 retire os pães da grelha, coloque em uma travessa, coloque um hambúrguer no fundo de cada pão, acrescente os jalapeños em conserva por cima do queijo pimiento e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
