🧁 Ingredientes
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal
- 🍬 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🌰 40 (cerca de) metades de nozes (cerca de 3 onças (85 g))
- 🍰 2 pêssegos médios (cerca de 7 onças (198 g) cada), descascados, cortados ao meio, sem caroço, cada metade cortada em 6 fatias
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo crua
- 🌰 1/2 xícara de nozes
- 🥄 1 colher de chá fermento em pó
- 🥣 3/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🥛 1/2 xícara de leite integral
- 🥄 sorvete de baunilha ou chantilly adoçado
- 🥧 bolo de 23 centímetros de diâmetro panela com laterais de 2 polegadas (5.1 cm) de altura
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio.
🔸 adicione açúcar mascavo; bata até que o açúcar se dissolva, cerca de 1 minuto.
🔸 despeje a mistura em uma forma de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 5 cm de altura; espalhe uniformemente no fundo da panela (a camada será fina).
🔸 disponha as metades das nozes, lado a lado com os lados redondos voltados para baixo, em círculo ao redor da borda externa do fundo da panela.
🔸 disponha as fatias de pêssego, ligeiramente sobrepostas, dentro do círculo de nozes, cobrindo o fundo da panela.
🔸 reserve enquanto faz a massa do bolo.
🔸 posicione a grelha no centro do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 combine os primeiros 6 ingredientes no processador.
🔸 misture até que as nozes estejam bem moídas.
🔸 na batedeira, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até que a manteiga fique clara, cerca de 4 minutos.
🔸 bata os ovos e a baunilha em uma tigela pequena até ficar bem misturado.
🔸 adicione a mistura de ovos à mistura de manteiga, 1 colher de sopa de cada vez, batendo até ficar bem misturado após cada adição.
🔸 adicione a mistura de farinha em 3 adições alternadamente com o leite em 2 adições, batendo apenas até misturar bem após cada adição.
🔸 coloque a massa em colheradas grandes sobre as nozes e os pêssegos na panela; espalhe uniformemente e suavemente com uma espátula offset ou espátula de borracha.
🔸 asse o bolo até dourar e o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 55 minutos.
🔸 transfira o bolo para uma gradinha; deixe esfriar na panela por 25 a 30 minutos (não deixe esfriar por mais tempo ou a camada de pêssego pode grudar na panela).
🔸 passe uma pequena faca nas laterais do bolo para soltá-lo.
🔸 coloque a travessa sobre a forma de bolo.
🔸 usando luvas de forno, segure firmemente a forma e a travessa e inverta o bolo na travessa.
🔸 deixe o bolo descansar por 1 minuto e, em seguida, retire-o lentamente da forma.
🔸 se necessário, reorganize as fatias de pêssego ou nozes que possam ter se soltado.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 corte o bolo em fatias.
🔸 sirva com sorvete de baunilha ou chantilly.
🔸 adicione açúcar mascavo; bata até que o açúcar se dissolva, cerca de 1 minuto.
🔸 despeje a mistura em uma forma de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 5 cm de altura; espalhe uniformemente no fundo da panela (a camada será fina).
🔸 disponha as metades das nozes, lado a lado com os lados redondos voltados para baixo, em círculo ao redor da borda externa do fundo da panela.
🔸 disponha as fatias de pêssego, ligeiramente sobrepostas, dentro do círculo de nozes, cobrindo o fundo da panela.
🔸 reserve enquanto faz a massa do bolo.
🔸 posicione a grelha no centro do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 combine os primeiros 6 ingredientes no processador.
🔸 misture até que as nozes estejam bem moídas.
🔸 na batedeira, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até que a manteiga fique clara, cerca de 4 minutos.
🔸 bata os ovos e a baunilha em uma tigela pequena até ficar bem misturado.
🔸 adicione a mistura de ovos à mistura de manteiga, 1 colher de sopa de cada vez, batendo até ficar bem misturado após cada adição.
🔸 adicione a mistura de farinha em 3 adições alternadamente com o leite em 2 adições, batendo apenas até misturar bem após cada adição.
🔸 coloque a massa em colheradas grandes sobre as nozes e os pêssegos na panela; espalhe uniformemente e suavemente com uma espátula offset ou espátula de borracha.
🔸 asse o bolo até dourar e o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 55 minutos.
🔸 transfira o bolo para uma gradinha; deixe esfriar na panela por 25 a 30 minutos (não deixe esfriar por mais tempo ou a camada de pêssego pode grudar na panela).
🔸 passe uma pequena faca nas laterais do bolo para soltá-lo.
🔸 coloque a travessa sobre a forma de bolo.
🔸 usando luvas de forno, segure firmemente a forma e a travessa e inverta o bolo na travessa.
🔸 deixe o bolo descansar por 1 minuto e, em seguida, retire-o lentamente da forma.
🔸 se necessário, reorganize as fatias de pêssego ou nozes que possam ter se soltado.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 corte o bolo em fatias.
🔸 sirva com sorvete de baunilha ou chantilly.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
