🧁 Ingredientes
- 🥣 4 (1 1/4 a 1 1/2 LIBRAS (0.68 kg)) lagostas vivas
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 1/3 xícara de azeite extra-virgem
- 🥣 1/3 xícara de cebolinha em fatias finas
- 🥣 1/4 xícara de aipo descascado finamente picado
- 🥘 1/4 xícara de folhas de aipo
- 🧂 1/4 xícara de salsa de folhas planas picadas
- 🧈 1/2 palito de manteiga sem sal
- 🧄 3 dentes de alho amassados
- 🥘 6 pães de cachorro-quente, de preferência divididos
- 🍋 acompanhamento: rodelas de limão
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma churrasqueira a gás para cozinhar com calor direto em fogo médio; consulte procedimento para grelhar.
🔸 mergulhe 2 lagostas de cabeça em uma panela grande com água fervente com sal e cozinhe, parcialmente coberta, em fogo médio-alto por 8 minutos (para lagostas de 1 1/4 LIBRA (0.57 kg)) a 9 minutos (para lagostas de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg)) a partir do momento em que entram na água.
🔸 transfira com uma pinça para um banho de gelo e deixe descansar até esfriar completamente.
🔸 retorne a água para ferver e cozinhe e deixe esfriar as 2 lagostas restantes.
🔸 remova a carne das garras, juntas e caudas.
🔸 pique a carne grosseiramente.
🔸 misture o suco de limão, o óleo e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela grande.
🔸 junte a cebolinha, o aipo, as folhas de aipo e a salsa, depois adicione a lagosta e misture delicadamente.
🔸 tempere com sal.
🔸 derreta a manteiga com o alho em uma panela pequena em fogo baixo, amassando o alho com uma colher.
🔸 pincele o interior dos pães com manteiga de alho.
🔸 grelhe, com a manteiga voltada para baixo, até dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 encha os pães com lagosta.
🔸 mergulhe 2 lagostas de cabeça em uma panela grande com água fervente com sal e cozinhe, parcialmente coberta, em fogo médio-alto por 8 minutos (para lagostas de 1 1/4 LIBRA (0.57 kg)) a 9 minutos (para lagostas de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg)) a partir do momento em que entram na água.
🔸 transfira com uma pinça para um banho de gelo e deixe descansar até esfriar completamente.
🔸 retorne a água para ferver e cozinhe e deixe esfriar as 2 lagostas restantes.
🔸 remova a carne das garras, juntas e caudas.
🔸 pique a carne grosseiramente.
🔸 misture o suco de limão, o óleo e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela grande.
🔸 junte a cebolinha, o aipo, as folhas de aipo e a salsa, depois adicione a lagosta e misture delicadamente.
🔸 tempere com sal.
🔸 derreta a manteiga com o alho em uma panela pequena em fogo baixo, amassando o alho com uma colher.
🔸 pincele o interior dos pães com manteiga de alho.
🔸 grelhe, com a manteiga voltada para baixo, até dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 encha os pães com lagosta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
