🧁 Ingredientes
- 🥩 1 (3-4 LIBRAS (1.81 kg)) peito de carne enlatada
- 🍽️ 2 LIBRAS (0.91 kg) de batatas russet, esfregadas, cortadas em quatro
- 🫒 1 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍲 1 repolho verde grande, cortado no miolo em 8 fatias
- 🥣 4 dentes inteiros
- 🥣 1 colher de chá. sementes de coentro
- 🍰 1 colher de chá. sementes de mostarda
- 🌶️ 1 colher de chá. pimenta em grão
- 🍯 1/2 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🧄 2 dentes de alho ralados finamente
- 🥗 6 colheres de sopa. vinagre de vinho branco
- 🍯 1 colher de sopa. mel
- 🍰 1 xícara de endro picado
- 🥘 um almofariz e pilão
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a carne enlatada em uma panela grande.
🔸 adicione água suficiente para cobrir 2 'e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até ficar bem macio, 3–3 horas e meia.
🔸 depois que a carne estiver fervendo por 2 horas e meia, arrume as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 misture as batatas, 1/4 xícara de óleo, 1 colher de chá.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta em uma assadeira com borda.
🔸 esfregue as fatias de repolho com 1/4 xícara de óleo; tempere todos os lados com 1 colher de chá.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 disponha em outra assadeira com borda.
🔸 asse, virando o repolho, mexendo as batatas e girando as assadeiras de cima para baixo na metade, até dourar e ficar macio, 45–40 minutos.
🔸 (o repolho pode ser feito antes das batatas.) enquanto isso, amasse grosseiramente o cravo, as sementes de coentro, as sementes de mostarda, a pimenta e os flocos de pimenta vermelha com um almofariz e um pilão.
🔸 transfira para uma panela pequena e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o alho e os 3/4 de xícara de óleo restantes e cozinhe, mexendo, até o alho chiar, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira para uma tigela média refratária.
🔸 junte o vinagre, o mel e 2 colheres de chá.
🔸 sal.
🔸 deixe esfriar e junte o endro.
🔸 transfira a carne para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 corte o excesso de gordura e corte em fatias finas na contramão.
🔸 sirva junto com repolho assado e batatas com molho de endro regado.
🔸 adicione água suficiente para cobrir 2 'e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até ficar bem macio, 3–3 horas e meia.
🔸 depois que a carne estiver fervendo por 2 horas e meia, arrume as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 misture as batatas, 1/4 xícara de óleo, 1 colher de chá.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta em uma assadeira com borda.
🔸 esfregue as fatias de repolho com 1/4 xícara de óleo; tempere todos os lados com 1 colher de chá.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 disponha em outra assadeira com borda.
🔸 asse, virando o repolho, mexendo as batatas e girando as assadeiras de cima para baixo na metade, até dourar e ficar macio, 45–40 minutos.
🔸 (o repolho pode ser feito antes das batatas.) enquanto isso, amasse grosseiramente o cravo, as sementes de coentro, as sementes de mostarda, a pimenta e os flocos de pimenta vermelha com um almofariz e um pilão.
🔸 transfira para uma panela pequena e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o alho e os 3/4 de xícara de óleo restantes e cozinhe, mexendo, até o alho chiar, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira para uma tigela média refratária.
🔸 junte o vinagre, o mel e 2 colheres de chá.
🔸 sal.
🔸 deixe esfriar e junte o endro.
🔸 transfira a carne para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 corte o excesso de gordura e corte em fatias finas na contramão.
🔸 sirva junto com repolho assado e batatas com molho de endro regado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
