🧁 Ingredientes
- 🍚 12 onças (340 g). pad macarrão de arroz estilo tailandês
- 🥗 1 kg de camarão grande
- 🥗 12 onças (340 g). (1') cubos de abacaxi fresco (cerca de 2 xícaras; de ½ abacaxi)
- 🧂 1 colher de chá. sal kosher
- 🥣 2 colheres de sopa. molho de soja ou tamari
- 🍲 1 colher de sopa. gengibre fresco ralado
- 🫒 2 colheres de sopa. óleo vegetal
- 🍽️ 2½ xícaras de suco de abacaxi
- 🧄 1 colher de sopa. molho de pimenta e alho, como huy fong
- 🥘 1 xícara de folhas de manjericão e mais para servir
- 🥄 2 mini pepinos sem sementes, em fatias finas
- 🧂 ½ cebola roxa pequena, cortada em fatias muito finas transversalmente
- 🧂 ½ xícara de amendoim torrado salgado, picado grosseiramente
- 🍋 fatias de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 enquanto isso, misture o camarão e o abacaxi em uma tigela grande; tempere com sal.
🔸 adicione o molho de soja e o gengibre e misture novamente para revestir.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-alto.
🔸 usando uma pinça, retire apenas o abacaxi e cozinhe, mexendo sempre, até dourar bem por todos os lados, 5–6 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 adicione o camarão à mesma frigideira e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até ficar rosado e opaco, 3–4 minutos.
🔸 transfira para um prato com abacaxi.
🔸 cozinhe o suco de abacaxi e o molho de pimenta e alho na mesma frigideira em fogo médio-alto, raspando os pedaços dourados com uma espátula de borracha ou colher de pau e mexendo ocasionalmente, até reduzir pela metade e ficar levemente xaroposo, 12–16 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte a mistura de abacaxi e camarão e 1 xícara de manjericão.
🔸 divida o macarrão de arroz entre as tigelas.
🔸 coloque a mistura de abacaxi e camarão sobre o macarrão e regue com o molho extra.
🔸 cubra com pepino, cebola, amendoim e mais manjericão.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
🔸 enquanto isso, misture o camarão e o abacaxi em uma tigela grande; tempere com sal.
🔸 adicione o molho de soja e o gengibre e misture novamente para revestir.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-alto.
🔸 usando uma pinça, retire apenas o abacaxi e cozinhe, mexendo sempre, até dourar bem por todos os lados, 5–6 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 adicione o camarão à mesma frigideira e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até ficar rosado e opaco, 3–4 minutos.
🔸 transfira para um prato com abacaxi.
🔸 cozinhe o suco de abacaxi e o molho de pimenta e alho na mesma frigideira em fogo médio-alto, raspando os pedaços dourados com uma espátula de borracha ou colher de pau e mexendo ocasionalmente, até reduzir pela metade e ficar levemente xaroposo, 12–16 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte a mistura de abacaxi e camarão e 1 xícara de manjericão.
🔸 divida o macarrão de arroz entre as tigelas.
🔸 coloque a mistura de abacaxi e camarão sobre o macarrão e regue com o molho extra.
🔸 cubra com pepino, cebola, amendoim e mais manjericão.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
