🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🥄 4 colheres de chá de fermento em pó
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🍰 3 a 4 espigas de milho
- 🥛 3/4 xícara de leite integral
- 🥚 2 ovos grandes
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧈 1 barra de manteiga sem sal, derretida e resfriada
- 🥛 acompanhamento: xarope de bordo puro ou salsa e creme de leite
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o fermento, o açúcar e 1 colher de chá de sal em uma tigela média.
🔸 corte grãos suficientes das espigas para medir 2 xícaras.
🔸 com as costas de uma faca, raspe a polpa das espigas e transfira para o liquidificador com leite e 1/2 xícara de milho.
🔸 bata até ficar homogêneo e depois passe por uma peneira para outra tigela média, pressionando e descartando os sólidos.
🔸 junte os ovos, o óleo e a manteiga.
🔸 adicione à mistura de farinha com 1 1/2 xícara de milho restante e bata até incorporar bem.
🔸 aqueça uma frigideira ou frigideira pesada em fogo médio até ficar bem quente e pincele levemente com óleo.
🔸 trabalhando em lotes, despeje 1/3 xícara de massa por panqueca na frigideira e cozinhe até que bolhas apareçam na superfície e a parte inferior fique dourada, cerca de 2 minutos.
🔸 vire com uma espátula e cozinhe até que a parte de baixo fique dourada, cerca de mais 1 minuto.
🔸 (reduza o fogo se as panquecas dourarem muito rapidamente.) unte levemente a frigideira entre os lotes, se necessário.
🔸 corte grãos suficientes das espigas para medir 2 xícaras.
🔸 com as costas de uma faca, raspe a polpa das espigas e transfira para o liquidificador com leite e 1/2 xícara de milho.
🔸 bata até ficar homogêneo e depois passe por uma peneira para outra tigela média, pressionando e descartando os sólidos.
🔸 junte os ovos, o óleo e a manteiga.
🔸 adicione à mistura de farinha com 1 1/2 xícara de milho restante e bata até incorporar bem.
🔸 aqueça uma frigideira ou frigideira pesada em fogo médio até ficar bem quente e pincele levemente com óleo.
🔸 trabalhando em lotes, despeje 1/3 xícara de massa por panqueca na frigideira e cozinhe até que bolhas apareçam na superfície e a parte inferior fique dourada, cerca de 2 minutos.
🔸 vire com uma espátula e cozinhe até que a parte de baixo fique dourada, cerca de mais 1 minuto.
🔸 (reduza o fogo se as panquecas dourarem muito rapidamente.) unte levemente a frigideira entre os lotes, se necessário.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
