🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧄 4 dentes de alho grandes fatiados
- 🥣 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha picante em flocos
- 🥘 1 xícara de vinho branco seco
- 🍰 2 LIBRAS (0.91 kg) de mexilhões cultivados, esfregados
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de linguine fino
- 🥧 1/2 xícara ralada parmigiano-reggiano
- 🧂 1 1/2 xícara de ervas picadas, como manjericão, endro, salsa e orégano
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo e a manteiga em uma panela pesada de 5 a 6 litros em fogo médio até que a espuma desapareça.
🔸 cozinhe o alho, as sementes de erva-doce e os flocos de pimenta vermelha com 1/4 colher de chá de sal e pimenta, mexendo até que o alho amoleça, 3 a 4 minutos.
🔸 adicione o vinho e ferva até reduzir pela metade, 4 a 5 minutos.
🔸 adicione os mexilhões e cozinhe, tampado, sacudindo a panela de vez em quando, apenas até os mexilhões abrirem bem, 5 a 8 minutos.
🔸 (descarte os que permanecerem fechados após 8 minutos.) retire do fogo e mantenha aquecido.
🔸 enquanto isso, cozinhe o linguine em uma panela com água fervente bem salgada até ficar al dente.
🔸 reserve 1/2 xícara de água do cozimento e escorra o linguine.
🔸 misture o linguine com os mexilhões e qualquer líquido da panela, queijo e ervas.
🔸 dilua com água de cozimento reservada, se desejar.
🔸 cozinhe o alho, as sementes de erva-doce e os flocos de pimenta vermelha com 1/4 colher de chá de sal e pimenta, mexendo até que o alho amoleça, 3 a 4 minutos.
🔸 adicione o vinho e ferva até reduzir pela metade, 4 a 5 minutos.
🔸 adicione os mexilhões e cozinhe, tampado, sacudindo a panela de vez em quando, apenas até os mexilhões abrirem bem, 5 a 8 minutos.
🔸 (descarte os que permanecerem fechados após 8 minutos.) retire do fogo e mantenha aquecido.
🔸 enquanto isso, cozinhe o linguine em uma panela com água fervente bem salgada até ficar al dente.
🔸 reserve 1/2 xícara de água do cozimento e escorra o linguine.
🔸 misture o linguine com os mexilhões e qualquer líquido da panela, queijo e ervas.
🔸 dilua com água de cozimento reservada, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
