🧁 Ingredientes
- 🍽️ 4 pacotes de 3/4 onças (113 g) de folhas de louro frescas, divididas
- 🍲 6 a 7 limões, cortados em rodelas muito finas, divididos
- 🧂 1 filé de salmão de corte central de 3 LIBRAS (1.36 kg) com pele
- 🧂 sal kosher grosso
- 🫒 azeite (para regar)
- 🥄 corda de cozinha
- 🐟 cesta grande para grelhar peixe
👨🍳 Modo de Preparo
disponha oito pedaços de barbante de cozinha de 60 cm de comprimento, lado a lado e separados por 2,5 cm, na superfície.
🔸 sobreponha as folhas de louro sobre os fios em um retângulo do mesmo tamanho do peixe.
🔸 cubra as folhas de louro com fileiras sobrepostas de rodelas de limão.
🔸 polvilhe a pele do peixe com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora; coloque o peixe, com a pele voltada para baixo, sobre as rodelas de limão.
🔸 polvilhe a carne do peixe com sal grosso e pimenta; regue com azeite.
🔸 cubra com fileiras sobrepostas de rodelas de limão e depois com folhas de louro.
🔸 amarre bem os barbantes, prendendo rodelas de limão e folhas de louro ao peixe.
🔸 coloque o pacote de peixe na cesta para grelhar; cesto fechado (o cesto não precisa fechar completamente para poder suportar os peixes).
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 refrigere o salmão na cesta.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de grelhar.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 grelhe o peixe na cesta até ficar firme ao toque e o termômetro inserido na parte mais grossa registrar 135°F (57°C), mantendo as laterais da cesta juntas para virar o peixe, cerca de 20 minutos de cada lado.
🔸 transfira o peixe para uma travessa, com os nós dos barbantes para cima.
🔸 remova os barbantes, as folhas de louro e os limões da parte superior.
🔸 regue com azeite; servir.
🔸 sobreponha as folhas de louro sobre os fios em um retângulo do mesmo tamanho do peixe.
🔸 cubra as folhas de louro com fileiras sobrepostas de rodelas de limão.
🔸 polvilhe a pele do peixe com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora; coloque o peixe, com a pele voltada para baixo, sobre as rodelas de limão.
🔸 polvilhe a carne do peixe com sal grosso e pimenta; regue com azeite.
🔸 cubra com fileiras sobrepostas de rodelas de limão e depois com folhas de louro.
🔸 amarre bem os barbantes, prendendo rodelas de limão e folhas de louro ao peixe.
🔸 coloque o pacote de peixe na cesta para grelhar; cesto fechado (o cesto não precisa fechar completamente para poder suportar os peixes).
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 refrigere o salmão na cesta.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de grelhar.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 grelhe o peixe na cesta até ficar firme ao toque e o termômetro inserido na parte mais grossa registrar 135°F (57°C), mantendo as laterais da cesta juntas para virar o peixe, cerca de 20 minutos de cada lado.
🔸 transfira o peixe para uma travessa, com os nós dos barbantes para cima.
🔸 remova os barbantes, as folhas de louro e os limões da parte superior.
🔸 regue com azeite; servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
