🧁 Ingredientes
- 🥘 4 tiras de bacon defumado em fatias grossas
- 🥗 1 quilo de batata doce, descascada e cortada em cubos de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍲 1 quilo de batatas yukon gold, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada (2.5 cm)
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🥗 4 cebolinhas, finamente picadas
- 🥣 2 talos de aipo, finamente picados
- 🍲 2 pimentões serranos, com caule, sem sementes e picada
- 🥄 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de maionese
- 🍰 2 colheres de sopa de mostarda crioula (ver nota)
- 🥧 1 colher de sopa de folhas frescas de estragão finamente picadas
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥧 6 onças (170 g) de rúcula
👨🍳 Modo de Preparo
frite o bacon em uma frigideira grande em fogo médio até ficar crocante e dourado.
🔸 transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha e reserve.
🔸 coloque as batatas-doces e as batatas yukon gold em duas panelas separadas.
🔸 cubra as batatas com água (5 centímetros), adicione 1/2 colher de chá de sal em cada panela e leve-as para ferver em fogo médio-alto.
🔸 reduza o fogo e cozinhe as batatas até que estejam cozidas e macias.
🔸 as batatas-doces cozinharão em cerca de 15 minutos, e as batatas yukon gold devem estar prontas em cerca de 12 minutos.
🔸 escorra as batatas e deixe esfriar.
🔸 combine as batatas, a cebolinha, o aipo e a pimenta serrano em uma tigela grande.
🔸 adicione a maionese, a mostarda, o estragão, o sal e a pimenta e misture.
🔸 prove o tempero e adicione mais sal ou pimenta, conforme desejar.
🔸 misture a salada de batata com a rúcula e sirva em uma travessa grande, guarnecida com o bacon esfarelado.
🔸 transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha e reserve.
🔸 coloque as batatas-doces e as batatas yukon gold em duas panelas separadas.
🔸 cubra as batatas com água (5 centímetros), adicione 1/2 colher de chá de sal em cada panela e leve-as para ferver em fogo médio-alto.
🔸 reduza o fogo e cozinhe as batatas até que estejam cozidas e macias.
🔸 as batatas-doces cozinharão em cerca de 15 minutos, e as batatas yukon gold devem estar prontas em cerca de 12 minutos.
🔸 escorra as batatas e deixe esfriar.
🔸 combine as batatas, a cebolinha, o aipo e a pimenta serrano em uma tigela grande.
🔸 adicione a maionese, a mostarda, o estragão, o sal e a pimenta e misture.
🔸 prove o tempero e adicione mais sal ou pimenta, conforme desejar.
🔸 misture a salada de batata com a rúcula e sirva em uma travessa grande, guarnecida com o bacon esfarelado.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
