🧁 Ingredientes
- 🫒 cerca de 8 xícaras de óleo vegetal
- 🥘 2 LIBRAS (0.91 kg) de batatas médias (russet), descascadas
- 🥧 equipamento: um termômetro de gordura profunda; um cortador de lâmina ajustável equipado com batata frita ou lâmina juliana grande (1/4 de polegada)
- 🥘 acompanhamento: maionese
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça óleo de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) a 325°F (163°C) em uma panela pesada de 5 litros em fogo médio.
🔸 enquanto o óleo esquenta, corte as batatas com o fatiador em palitos de 1/4 de polegada.
🔸 frite as batatas em 5 porções por 1 1/2 minutos por porção (as batatas não ficarão douradas) e transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer.
🔸 (retorne o óleo a 325°F (163°C) entre os lotes.) aqueça o óleo a 350°F (177°C).
🔸 refogue as batatas em 5 porções até dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos por lote, e transfira para papel toalha limpo para escorrer.
🔸 (retorne o óleo a 350°F (177°C) entre os lotes.) tempere as batatas fritas com sal.
🔸 enquanto o óleo esquenta, corte as batatas com o fatiador em palitos de 1/4 de polegada.
🔸 frite as batatas em 5 porções por 1 1/2 minutos por porção (as batatas não ficarão douradas) e transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer.
🔸 (retorne o óleo a 325°F (163°C) entre os lotes.) aqueça o óleo a 350°F (177°C).
🔸 refogue as batatas em 5 porções até dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos por lote, e transfira para papel toalha limpo para escorrer.
🔸 (retorne o óleo a 350°F (177°C) entre os lotes.) tempere as batatas fritas com sal.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
