🧁 Ingredientes
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🥚 1 ovo grande
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha multiuso
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite fresco
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧂 1/4 colher de chá de flor de sal ou outro sal marinho fino
- 🌾 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🍬 6 colheres de sopa (embaladas) de açúcar mascavo escuro
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🌰 1/3 xícara de nozes torradas
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍬 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🥘 1/2 colher de chá de amido de milho
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) sem sal manteiga
- 🍽️ 2 LIBRAS (0.91 kg) de maçãs granny smith, descascadas, sem caroço, cortadas em pedaços de 3/4 de polegada
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥣 1 colher de chá de uísque
- 🥢 3/4 colher de chá de canela em pó
- 🥢 sorvete de canela e rum
- 🥗 seis forminhas para tortinhas de 4 1/2 polegadas (11.4 cm) com fundo removível
👨🍳 Modo de Preparo
na batedeira, bata a manteiga e o açúcar em uma tigela média até misturar bem.
🔸 junte o ovo.
🔸 adicione a farinha e o sal e bata apenas até incorporar.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 divida a massa em 6 pedaços iguais.
🔸 junte cada pedaço em uma bola e alise-os levemente.
🔸 abra cada pedaço de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em círculos de 10 a 10 cm.
🔸 pressione 1 massa redonda na parte inferior e superior da forma de tortinhas de 41/2 polegadas (52.1 cm) de diâmetro com fundo removível.
🔸 fure toda a crosta com um garfo.
🔸 repita com as rodadas de massa restantes.
🔸 congele as crostas por 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 asse as crostas até dourar e assar por cerca de 30 minutos.
🔸 deixe esfriar as crostas nas panelas na gradinha.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente em panelas em temperatura ambiente.
🔸 combine o açúcar e 1/4 xícara de água em uma panela média pesada.
🔸 mexa em fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente o fogo e ferva sem mexer até que a calda fique âmbar profunda, escovando ocasionalmente as laterais da panela com um pincel úmido e girando a panela, cerca de 6 minutos.
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 adicione o creme de leite, depois a manteiga e o sal (a mistura irá borbulhar vigorosamente).
🔸 mexa até que todos os pedaços de caramelo se dissolvam e o molho fique homogêneo.
🔸 faça com antecedência pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo médio-baixo até derramar antes de usar.
🔸 cobertura de migalhas / misture a farinha, o açúcar mascavo e o sal no processador.
🔸 adicione as nozes e misture até ficar picado grosseiramente.
🔸 adicione a manteiga e processe apenas até formar pequenos pedaços úmidos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo médio-baixo até derramar antes de usar.
🔸 misture a farinha, o açúcar mascavo e o sal no processador.
🔸 adicione as nozes e misture até ficar picado grosseiramente.
🔸 adicione a manteiga e processe apenas até formar pequenos pedaços úmidos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 bata o açúcar mascavo e o amido de milho em uma tigela para misturar.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
🔸 adicione os pedaços de maçã e refogue até ficar quase macio, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione a mistura de açúcar mascavo; mexa até que o açúcar se dissolva e adicione os próximos 3 ingredientes.
🔸 cozinhe até que os sucos borbulhem e engrossem ligeiramente, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 disponha as formas de tortinhas com crostas em uma assadeira com bordas.
🔸 coloque 11/2 colheres de sopa de molho de caramelo em cada crosta de tortinha.
🔸 divida o recheio de maçã resfriado entre as crostas.
🔸 polvilhe a cobertura de migalhas uniformemente sobre cada um.
🔸 asse até que o recheio de maçã borbulhe e a cobertura fique crocante e dourada, 25 a 30 minutos (os sucos podem borbulhar nas bordas das panelas).
🔸 deixe esfriar por 5 minutos e, em seguida, solte cuidadosamente as tortinhas das laterais das assadeiras com uma pequena faca afiada e remova as laterais da assadeira.
🔸 deixe esfriar as tortinhas por 10 minutos e, em seguida, coloque 1 tortinha quente em cada um dos 6 pratos.
🔸 coloque uma bola de sorvete de canela ao lado de cada um e sirva.
🔸 junte o ovo.
🔸 adicione a farinha e o sal e bata apenas até incorporar.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 divida a massa em 6 pedaços iguais.
🔸 junte cada pedaço em uma bola e alise-os levemente.
🔸 abra cada pedaço de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em círculos de 10 a 10 cm.
🔸 pressione 1 massa redonda na parte inferior e superior da forma de tortinhas de 41/2 polegadas (52.1 cm) de diâmetro com fundo removível.
🔸 fure toda a crosta com um garfo.
🔸 repita com as rodadas de massa restantes.
🔸 congele as crostas por 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 asse as crostas até dourar e assar por cerca de 30 minutos.
🔸 deixe esfriar as crostas nas panelas na gradinha.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente em panelas em temperatura ambiente.
🔸 combine o açúcar e 1/4 xícara de água em uma panela média pesada.
🔸 mexa em fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente o fogo e ferva sem mexer até que a calda fique âmbar profunda, escovando ocasionalmente as laterais da panela com um pincel úmido e girando a panela, cerca de 6 minutos.
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 adicione o creme de leite, depois a manteiga e o sal (a mistura irá borbulhar vigorosamente).
🔸 mexa até que todos os pedaços de caramelo se dissolvam e o molho fique homogêneo.
🔸 faça com antecedência pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo médio-baixo até derramar antes de usar.
🔸 cobertura de migalhas / misture a farinha, o açúcar mascavo e o sal no processador.
🔸 adicione as nozes e misture até ficar picado grosseiramente.
🔸 adicione a manteiga e processe apenas até formar pequenos pedaços úmidos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo médio-baixo até derramar antes de usar.
🔸 misture a farinha, o açúcar mascavo e o sal no processador.
🔸 adicione as nozes e misture até ficar picado grosseiramente.
🔸 adicione a manteiga e processe apenas até formar pequenos pedaços úmidos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 bata o açúcar mascavo e o amido de milho em uma tigela para misturar.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
🔸 adicione os pedaços de maçã e refogue até ficar quase macio, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione a mistura de açúcar mascavo; mexa até que o açúcar se dissolva e adicione os próximos 3 ingredientes.
🔸 cozinhe até que os sucos borbulhem e engrossem ligeiramente, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 disponha as formas de tortinhas com crostas em uma assadeira com bordas.
🔸 coloque 11/2 colheres de sopa de molho de caramelo em cada crosta de tortinha.
🔸 divida o recheio de maçã resfriado entre as crostas.
🔸 polvilhe a cobertura de migalhas uniformemente sobre cada um.
🔸 asse até que o recheio de maçã borbulhe e a cobertura fique crocante e dourada, 25 a 30 minutos (os sucos podem borbulhar nas bordas das panelas).
🔸 deixe esfriar por 5 minutos e, em seguida, solte cuidadosamente as tortinhas das laterais das assadeiras com uma pequena faca afiada e remova as laterais da assadeira.
🔸 deixe esfriar as tortinhas por 10 minutos e, em seguida, coloque 1 tortinha quente em cada um dos 6 pratos.
🔸 coloque uma bola de sorvete de canela ao lado de cada um e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
