🧁 Ingredientes
- 🍽️ 3/4 xícara de cenouras, em fatias finas
- 🧂 1 xícara de ervilhas, cortadas ao meio transversalmente
- 🧂 5 folhas de repolho napa, cortadas transversalmente em tiras de 1 polegada (2.5 cm) de largura
- 🧂 4 onças (113 g) (cerca de 2 xícaras embaladas) de espinafre, caules grossos removidos e folhas cortadas transversalmente em tiras de 1 polegada (2.5 cm) de largura
- 🍲 8 onças (227 g) de macarrão udon seco
- 🍲 6 xícaras de dashi
- 🥄 1/2 xícara light molho de soja
- 🍚 1/4 xícara de mirin (vinho de arroz doce japonês)
- 🍗 8 onças (227 g) de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços pequenos
- 🍯 1 onça (28 g) (cerca de 4) de cogumelos shiitake frescos, com caule
- 🥄 8 amêijoas pequenas, esfregadas
- 🧈 4 onças (113 g) (cerca de 12) de camarão pequeno, descascado, limpo e amanteigado
- 🧂 2 cebolinhas (brancas e partes verdes), cortado transversalmente em pedaços de 2 polegadas (5.1 cm) e cortado em juliana
👨🍳 Modo de Preparo
leve água de uma panela grande para ferver em fogo alto.
🔸 prepare uma tigela grande de água gelada.
🔸 adicione cenouras, ervilhas, repolho e espinafre à água fervente e escalde até ficar crocante e macio, cerca de 30 segundos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os vegetais para água gelada para interromper o cozimento (reserve a água fervente) e depois transfira para uma peneira para escorrer.
🔸 reserve.
🔸 ferva o macarrão na mesma água até ficar macio, seguindo as instruções da embalagem.
🔸 escorra e transfira para 4 tigelas aquecidas.
🔸 em uma panela média em fogo moderadamente alto, misture o dashi, o molho de soja e o mirin.
🔸 deixe ferver e adicione o frango, os cogumelos, as amêijoas e o camarão.
🔸 cozinhe até que o frango esteja cozido, os cogumelos estejam macios, as amêijoas abertas e os camarões opacos, cerca de 5 minutos.
🔸 (descarte as amêijoas fechadas.) divida os vegetais entre as tigelas sobre o macarrão e, em seguida, coloque o caldo quente, o frango, os cogumelos, as amêijoas e o camarão.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 prepare uma tigela grande de água gelada.
🔸 adicione cenouras, ervilhas, repolho e espinafre à água fervente e escalde até ficar crocante e macio, cerca de 30 segundos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os vegetais para água gelada para interromper o cozimento (reserve a água fervente) e depois transfira para uma peneira para escorrer.
🔸 reserve.
🔸 ferva o macarrão na mesma água até ficar macio, seguindo as instruções da embalagem.
🔸 escorra e transfira para 4 tigelas aquecidas.
🔸 em uma panela média em fogo moderadamente alto, misture o dashi, o molho de soja e o mirin.
🔸 deixe ferver e adicione o frango, os cogumelos, as amêijoas e o camarão.
🔸 cozinhe até que o frango esteja cozido, os cogumelos estejam macios, as amêijoas abertas e os camarões opacos, cerca de 5 minutos.
🔸 (descarte as amêijoas fechadas.) divida os vegetais entre as tigelas sobre o macarrão e, em seguida, coloque o caldo quente, o frango, os cogumelos, as amêijoas e o camarão.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
