🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 bulbo de erva-doce pequeno
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🍽️ 3/4 xícara de água
- 🍋 3 tiras (3 polegadas (7.6 cm)) de raspas de limão, em fatias finas
- 🥣 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧈 1 palito manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍋 1 1/2 colher de chá de raspas de limão ralada
- 🥛 3/4 xícara de leitelho bem batido
- 🍽️ equipamento: uma forma de bolo redonda de 9 por 2 polegadas (5.1 cm); um fatiador de lâmina ajustável
- 🍰 acompanhamento: chantilly levemente adoçado
👨🍳 Modo de Preparo
unte levemente a panela com óleo e forre o fundo e as laterais com uma rodada grande de papel manteiga, pregueando as laterais e aparando para caber.
🔸 lubrifique levemente o papel.
🔸 forre o lado com uma tira de papel manteiga de 5 cm de largura, longa o suficiente para enrolar dentro da panela para cobrir as pregas e, em seguida, unte levemente com óleo.
🔸 corte o bulbo de erva-doce longitudinalmente com o cortador em fatias de 1/4 de polegada de espessura (cerca de 9) para cobrir o fundo da forma de bolo.
🔸 cubra a erva-doce com água fria em uma panela média e leve para ferver.
🔸 escorra a erva-doce e reserve.
🔸 adicione o açúcar, a água (3/4 de xícara), as raspas e as sementes de erva-doce à panela e leve para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione as fatias de erva-doce e cozinhe delicadamente até ficar macio e translúcido e o líquido ficar xaroposo, cerca de 40 minutos.
🔸 retire as fatias de erva-doce com um garfo e arrume-as decorativamente no fundo da fôrma.
🔸 se você tiver mais de 1/3 xícara de calda, ferva para reduzir; se menos, adicione água.
🔸 esfrie um pouco a calda e despeje (por uma peneira de malha fina, se desejar) sobre a erva-doce.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
🔸 bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira em velocidade alta até obter um creme claro e fofo.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição e, em seguida, bata as raspas.
🔸 em velocidade baixa, misture a mistura de farinha em 3 porções, alternando com o leitelho, começando e terminando com a mistura de farinha, e mexendo até incorporar bem.
🔸 delicadamente, coloque a massa por cima, espalhando uniformemente.
🔸 asse até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro do bolo saia limpo, 25 a 30 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma por 15 minutos, depois inverta sobre um prato e continue esfriando.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 lubrifique levemente o papel.
🔸 forre o lado com uma tira de papel manteiga de 5 cm de largura, longa o suficiente para enrolar dentro da panela para cobrir as pregas e, em seguida, unte levemente com óleo.
🔸 corte o bulbo de erva-doce longitudinalmente com o cortador em fatias de 1/4 de polegada de espessura (cerca de 9) para cobrir o fundo da forma de bolo.
🔸 cubra a erva-doce com água fria em uma panela média e leve para ferver.
🔸 escorra a erva-doce e reserve.
🔸 adicione o açúcar, a água (3/4 de xícara), as raspas e as sementes de erva-doce à panela e leve para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione as fatias de erva-doce e cozinhe delicadamente até ficar macio e translúcido e o líquido ficar xaroposo, cerca de 40 minutos.
🔸 retire as fatias de erva-doce com um garfo e arrume-as decorativamente no fundo da fôrma.
🔸 se você tiver mais de 1/3 xícara de calda, ferva para reduzir; se menos, adicione água.
🔸 esfrie um pouco a calda e despeje (por uma peneira de malha fina, se desejar) sobre a erva-doce.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
🔸 bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira em velocidade alta até obter um creme claro e fofo.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição e, em seguida, bata as raspas.
🔸 em velocidade baixa, misture a mistura de farinha em 3 porções, alternando com o leitelho, começando e terminando com a mistura de farinha, e mexendo até incorporar bem.
🔸 delicadamente, coloque a massa por cima, espalhando uniformemente.
🔸 asse até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro do bolo saia limpo, 25 a 30 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma por 15 minutos, depois inverta sobre um prato e continue esfriando.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
