🧁 Ingredientes
- 🧂 2 colheres de chá. sal kosher e mais
- 🥣 2 xícaras de lentilhas beluga pretas, enxaguadas
- 🍲 1/2 colher de chá. coentro moído
- 🫒 7 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido
- 🥧 2 colheres de sopa. pasta de harissa, dividida
- 🌶️ 1/2 colher de chá. pimenta preta moída na hora e mais
- 🍲 2 batatas-doces grandes (cerca de 1 1/2 LB (0.68 kg).), esfregadas, cortadas em pedaços de 1/2
- 🍅 2 litros de tomate cereja, cortados ao meio
- 🥧 3 colheres de sopa. vinagre de vinho tinto
- 🍯 1 colher de sopa. mel
- 🍲 1/2 xícara de coentro picado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 leve uma panela média com água salgada para ferver; adicione lentilhas.
🔸 ajuste o fogo e cozinhe até ficar cozido, 25–30 minutos.
🔸 escorra as lentilhas e transfira para uma tigela grande; deixe esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, bata o coentro, 3 colheres de sopa.
🔸 óleo, 1 colher de sopa.
🔸 pasta de harissa, 2 colheres de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela pequena.
🔸 disponha as batatas-doces e os tomates em uma assadeira com borda e regue com óleo de harissa (reserve a tigela para o molho).
🔸 asse, mexendo uma vez, até que as batatas-doces estejam macias e douradas em alguns lados e os tomates estourem, 25–30 minutos.
🔸 bata o vinagre, o mel e 1 colher de sopa restante.
🔸 harissa na tigela reservada.
🔸 transmita as 4 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo, mexendo sempre até emulsionar; tempere o vinagrete com sal.
🔸 adicione metade do vinagrete às lentilhas e misture bem.
🔸 prove e tempere com sal e pimenta.
🔸 divida entre tigelas.
🔸 cubra com legumes assados e coentro.
🔸 regue com o vinagrete restante.
🔸 as lentilhas podem ser cozidas com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 leve uma panela média com água salgada para ferver; adicione lentilhas.
🔸 ajuste o fogo e cozinhe até ficar cozido, 25–30 minutos.
🔸 escorra as lentilhas e transfira para uma tigela grande; deixe esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, bata o coentro, 3 colheres de sopa.
🔸 óleo, 1 colher de sopa.
🔸 pasta de harissa, 2 colheres de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela pequena.
🔸 disponha as batatas-doces e os tomates em uma assadeira com borda e regue com óleo de harissa (reserve a tigela para o molho).
🔸 asse, mexendo uma vez, até que as batatas-doces estejam macias e douradas em alguns lados e os tomates estourem, 25–30 minutos.
🔸 bata o vinagre, o mel e 1 colher de sopa restante.
🔸 harissa na tigela reservada.
🔸 transmita as 4 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo, mexendo sempre até emulsionar; tempere o vinagrete com sal.
🔸 adicione metade do vinagrete às lentilhas e misture bem.
🔸 prove e tempere com sal e pimenta.
🔸 divida entre tigelas.
🔸 cubra com legumes assados e coentro.
🔸 regue com o vinagrete restante.
🔸 as lentilhas podem ser cozidas com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
