🧁 Ingredientes
- 🥘 3 pastinacas médias (cerca de 1 LB (0.45 kg).), aparadas e esfregadas
- 🥧 3 colheres de sopa. avelãs escaldadas
- 🍲 1 xícara de folhas de endro
- 🫒 1/2 xícara de óleo de semente de uva ou abacate
- 🥗 2 pimentões serranos, finamente picados
- 🧄 1 dente de alho esmagado
- 🧀 3/4 xícara de queijo feta esfarelado
- 🍋 1/3 xícara de suco de limão fresco
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque as pastinacas em uma assadeira 8x8 'ou em uma frigideira refratária média.
🔸 cubra bem com papel alumínio ou uma tampa e leve ao forno até ficar bem macio e amassado (como uma batata assada), 45–60 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 enquanto isso, torre as avelãs em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 7–10 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 misture o endro e o óleo de semente de uva no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 bata pimenta, alho, queijo feta e suco de limão em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 adicione as pastinacas e pulse até a mistura ficar lisa.
🔸 com o motor ligado, acrescente azeite e processe até a mistura ficar extremamente lisa e arejada.
🔸 transfira o molho para uma tigela; cubra com avelãs e regue com óleo de endro.
🔸 o molho (sem avelãs e óleo de endro) pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 coloque as pastinacas em uma assadeira 8x8 'ou em uma frigideira refratária média.
🔸 cubra bem com papel alumínio ou uma tampa e leve ao forno até ficar bem macio e amassado (como uma batata assada), 45–60 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 enquanto isso, torre as avelãs em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 7–10 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 misture o endro e o óleo de semente de uva no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 bata pimenta, alho, queijo feta e suco de limão em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 adicione as pastinacas e pulse até a mistura ficar lisa.
🔸 com o motor ligado, acrescente azeite e processe até a mistura ficar extremamente lisa e arejada.
🔸 transfira o molho para uma tigela; cubra com avelãs e regue com óleo de endro.
🔸 o molho (sem avelãs e óleo de endro) pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
