🧁 Ingredientes
- 🍲 1 cenoura média ralada
- 🥗 2 colheres de sopa de pasta de missô branca (encontrada em lojas de produtos naturais)
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🍚 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz (ou cidra de maçã)
- 🫒 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 🫒 spray de cozinha de óleo vegetal
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de canola
- 🥣 1/2 LIBRA (0.91 kg) de tofu extra-firme, bem escorrido
- 🍽️ 4 cebolinha, fatiada em segmentos de 2 polegadas (5.1 cm)
- 🥧 2 xícaras de florzinhas de brócolis
- 🥗 1 xícara de edamame congelado, sem casca, descongelado e enxaguado
- 🍽️ 1/4 LIBRA (1.81 kg) de shiitake, fatiado (cerca de 1 xícara)
- 🥗 1/4 LIBRA (1.81 kg) de cremini, fatiado (cerca de 1 xícara)
- 🍲 2 xícaras de caldo de galinha desnatado
- 🍽️ 1/2 LIBRA (0.91 kg) de ervilhas
- 🧂 1/4 colher de chá sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥧 1 pacote (8 onças (227 g)) de macarrão udon de trigo sarraceno, cozido conforme indicado na embalagem e escorrido
👨🍳 Modo de Preparo
combine todos os ingredientes do molho com 1/4 xícara de água no liquidificador; reserve.
🔸 cubra uma frigideira grande ou wok com spray de cozinha; aqueça em fogo alto e adicione 1 1/2 colher de chá de óleo.
🔸 quando o óleo estiver quente, cozinhe o tofu e a cebolinha por 1 minuto e depois vire o tofu uma vez; cozinhe mais 1 a 2 minutos.
🔸 transfira o tofu para uma tábua, corte em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) e coloque em uma tigela com a cebolinha.
🔸 adicione 1 1/2 colher de chá de óleo restante à frigideira.
🔸 junte os brócolis, o edamame e os cogumelos.
🔸 reduza o fogo para médio; cozinhe, mexendo sempre, por 3 a 4 minutos.
🔸 adicione o caldo.
🔸 cubra e cozinhe até que os vegetais estejam macios, 3 a 4 minutos.
🔸 retire do fogo e junte as ervilhas, o sal e a pimenta.
🔸 adicione o macarrão e a mistura de vegetais à mistura de tofu.
🔸 misture com o molho para revestir.
🔸 cubra uma frigideira grande ou wok com spray de cozinha; aqueça em fogo alto e adicione 1 1/2 colher de chá de óleo.
🔸 quando o óleo estiver quente, cozinhe o tofu e a cebolinha por 1 minuto e depois vire o tofu uma vez; cozinhe mais 1 a 2 minutos.
🔸 transfira o tofu para uma tábua, corte em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) e coloque em uma tigela com a cebolinha.
🔸 adicione 1 1/2 colher de chá de óleo restante à frigideira.
🔸 junte os brócolis, o edamame e os cogumelos.
🔸 reduza o fogo para médio; cozinhe, mexendo sempre, por 3 a 4 minutos.
🔸 adicione o caldo.
🔸 cubra e cozinhe até que os vegetais estejam macios, 3 a 4 minutos.
🔸 retire do fogo e junte as ervilhas, o sal e a pimenta.
🔸 adicione o macarrão e a mistura de vegetais à mistura de tofu.
🔸 misture com o molho para revestir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
