🧁 Ingredientes
- 🥄 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo (um pacote de 1/4 onça (113 g))
- 🍲 1/2 xícara de água morna (105-115°F (46°C))
- 🌾 1 1/2 a 1 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 🥚 1 ovo grande
- 🫒 1/3 xícara mais 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧂 2 1/2 colheres de chá de sal, dividido
- 🍲 2 colheres de chá sementes de erva-doce
- 🧅 3 LIBRAS (1.36 kg) de cebola amarela, cortadas ao meio e em fatias finas
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 🍽️ 1/2 xícara de parmigiano-reggiano ralado
👨🍳 Modo de Preparo
misture o fermento e a água morna em uma tigela pequena e deixe descansar até formar uma espuma, cerca de 5 minutos.
🔸 (se a mistura não espumar, recomece com fermento novo.) coloque 1 1/2 xícara de farinha em uma tigela média, faça um buraco no centro da farinha e adicione a mistura de fermento.
🔸 misture o ovo, 1 colher de sopa de óleo e 1 1/2 colher de chá de sal com um garfo.
🔸 adicione a mistura de ovos à mistura de fermento e misture com uma colher de pau ou com a ponta dos dedos, incorporando a farinha aos poucos, até formar uma massa macia.
🔸 transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove, acrescentando mais farinha (até 1/4 de xícara) conforme necessário, até ficar lisa e elástica, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira a massa para uma tigela untada com óleo e vire para revestir.
🔸 cubra com filme plástico e deixe crescer em local sem correntes de ar em temperatura ambiente quente até dobrar de tamanho, 1 a 1 hora e meia.
🔸 enquanto a massa cresce, aqueça 1/3 xícara de óleo restante em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar e, em seguida, refogue as sementes de erva-doce até um tom mais escuro, cerca de 30 segundos.
🔸 junte as cebolas, a colher de chá restante de sal e 1/2 colher de chá de pimenta, reduza o fogo para médio-baixo e cubra as cebolas diretamente com uma rodela de papel manteiga.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam bem macias e douradas, 1 a 1 1/4 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 sove a massa delicadamente sobre uma superfície enfarinhada com as mãos enfarinhadas para desinflar.
🔸 espalhe a massa em uma assadeira grande e pesada (de preferência de aço azul) em um retângulo de 15 por 12 polegadas (30.5 cm), virando para cima ou dobrando a borda, depois pincele a mostarda uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 1/2 polegadas (5.1 cm) ao redor da borda.
🔸 espalhe as cebolas uniformemente sobre a mostarda e polvilhe uniformemente com queijo.
🔸 asse a torta até que a crosta fique dourada, 30 a 35 minutos.
🔸 corte em quadrados ou diamantes de 5 cm e sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 (se a mistura não espumar, recomece com fermento novo.) coloque 1 1/2 xícara de farinha em uma tigela média, faça um buraco no centro da farinha e adicione a mistura de fermento.
🔸 misture o ovo, 1 colher de sopa de óleo e 1 1/2 colher de chá de sal com um garfo.
🔸 adicione a mistura de ovos à mistura de fermento e misture com uma colher de pau ou com a ponta dos dedos, incorporando a farinha aos poucos, até formar uma massa macia.
🔸 transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove, acrescentando mais farinha (até 1/4 de xícara) conforme necessário, até ficar lisa e elástica, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira a massa para uma tigela untada com óleo e vire para revestir.
🔸 cubra com filme plástico e deixe crescer em local sem correntes de ar em temperatura ambiente quente até dobrar de tamanho, 1 a 1 hora e meia.
🔸 enquanto a massa cresce, aqueça 1/3 xícara de óleo restante em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar e, em seguida, refogue as sementes de erva-doce até um tom mais escuro, cerca de 30 segundos.
🔸 junte as cebolas, a colher de chá restante de sal e 1/2 colher de chá de pimenta, reduza o fogo para médio-baixo e cubra as cebolas diretamente com uma rodela de papel manteiga.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam bem macias e douradas, 1 a 1 1/4 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 sove a massa delicadamente sobre uma superfície enfarinhada com as mãos enfarinhadas para desinflar.
🔸 espalhe a massa em uma assadeira grande e pesada (de preferência de aço azul) em um retângulo de 15 por 12 polegadas (30.5 cm), virando para cima ou dobrando a borda, depois pincele a mostarda uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 1/2 polegadas (5.1 cm) ao redor da borda.
🔸 espalhe as cebolas uniformemente sobre a mostarda e polvilhe uniformemente com queijo.
🔸 asse a torta até que a crosta fique dourada, 30 a 35 minutos.
🔸 corte em quadrados ou diamantes de 5 cm e sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
