🧁 Ingredientes
- 🥣 5 gemas grandes
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🍋 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 🍋 4 colheres de chá de casca de limão finamente ralada
- 🧂 uma pitada de sal
- 🥛 1/4 xícara mais 2 2/3 xícaras de creme de leite fresco resfriado
- 🍫 1 barra de 3,5 onças (142 g) de chocolate branco de alta qualidade (como lindt ou perugina), finamente picado
- 🥗 5 xícaras de morangos descascados fatiados (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg))
👨🍳 Modo de Preparo
bata as gemas, o açúcar, o suco de limão, a casca de limão e o sal em uma tigela média de metal para misturar.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela com água fervente.
🔸 bata até a mistura ficar bem espessa e o termômetro inserido no centro registrar 160°F (71°C) a 170°F (77°C), cerca de 6 minutos.
🔸 retire a tigela da água.
🔸 resfrie a base de mousse de limão à temperatura ambiente.
🔸 combine 1/4 xícara de creme e chocolate branco em outra tigela média de metal.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela com água fervente.
🔸 mexa constantemente até o chocolate ficar macio e quase derretido.
🔸 retire a tigela da água e mexa até o chocolate branco derreter e ficar homogêneo.
🔸 resfrie a base de mousse de chocolate branco à temperatura ambiente.
🔸 bata as 2 2/3 xícaras de creme de leite restantes em uma tigela grande até formar picos firmes.
🔸 divida o chantilly entre as duas bases de mousse, dobrando 1 xícara de cada vez (cerca de 3 xícaras para cada).
🔸 coloque 1/4 xícara de mousse de limão em cada uma das 8 taças de parfait ou taças de vinho; cubra com 2 colheres de sopa de morangos.
🔸 camada de 1/4 xícara de mousse de chocolate branco sobre os morangos.
🔸 repita as camadas mais 1 vez.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira.
🔸 cubra e refrigere os morangos restantes.
🔸 coloque morangos por cima de cada parfait, se desejar, e sirva.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela com água fervente.
🔸 bata até a mistura ficar bem espessa e o termômetro inserido no centro registrar 160°F (71°C) a 170°F (77°C), cerca de 6 minutos.
🔸 retire a tigela da água.
🔸 resfrie a base de mousse de limão à temperatura ambiente.
🔸 combine 1/4 xícara de creme e chocolate branco em outra tigela média de metal.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela com água fervente.
🔸 mexa constantemente até o chocolate ficar macio e quase derretido.
🔸 retire a tigela da água e mexa até o chocolate branco derreter e ficar homogêneo.
🔸 resfrie a base de mousse de chocolate branco à temperatura ambiente.
🔸 bata as 2 2/3 xícaras de creme de leite restantes em uma tigela grande até formar picos firmes.
🔸 divida o chantilly entre as duas bases de mousse, dobrando 1 xícara de cada vez (cerca de 3 xícaras para cada).
🔸 coloque 1/4 xícara de mousse de limão em cada uma das 8 taças de parfait ou taças de vinho; cubra com 2 colheres de sopa de morangos.
🔸 camada de 1/4 xícara de mousse de chocolate branco sobre os morangos.
🔸 repita as camadas mais 1 vez.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira.
🔸 cubra e refrigere os morangos restantes.
🔸 coloque morangos por cima de cada parfait, se desejar, e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
