🧁 Ingredientes
- 🍯 8 batatas vermelhas médias (cerca de 5 centímetros de comprimento; 1 3/4 LIBRAS (0.79 kg))
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🍽️ 1/2 xícara de parmigiano-reggiano ralado
👨🍳 Modo de Preparo
cubra generosamente as batatas com água fria em uma panela de 3 a 4 litros e adicione 1 colher de sopa de sal.
🔸 ferva até ficar quase macio, 10 a 15 minutos.
🔸 escorra as batatas.
🔸 transfira para uma assadeira e amasse levemente até cerca de 3/4 de polegada de espessura com um espremedor de batatas, mantendo as batatas intactas tanto quanto possível.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 transfira as batatas com uma espátula para a frigideira, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe, virando uma vez, até dourar, cerca de 20 minutos no total.
🔸 sirva polvilhado com queijo.
🔸 tempere generosamente com pimenta.
🔸 ferva até ficar quase macio, 10 a 15 minutos.
🔸 escorra as batatas.
🔸 transfira para uma assadeira e amasse levemente até cerca de 3/4 de polegada de espessura com um espremedor de batatas, mantendo as batatas intactas tanto quanto possível.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 transfira as batatas com uma espátula para a frigideira, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe, virando uma vez, até dourar, cerca de 20 minutos no total.
🔸 sirva polvilhado com queijo.
🔸 tempere generosamente com pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
