🧁 Ingredientes
- 🌰 1 1/2 xícara de metades ou pedaços de nozes (6 a 7 onças (198 g)), torradasdepi:recipelink, dividida
- 🍲 3/4 xícara de migalhas de biscoito graham (cerca de 5 biscoitos inteiros, finamente esmagados em saco plástico que pode ser fechado novamente)
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal, derretida
- 🍬 3/4 xícara (embalado) açúcar mascavo escuro
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite fresco
- 🥣 3 colheres de sopa de xarope de milho escuro
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍲 2 litros (4 xícaras) de sorvete de baunilha premium, dividido
- 🍫 5 1/2 onças (156 g) de chocolate amargo, picado
- 🍲 1/2 xícara de chantilly pesado creme
- 🥗 1 1/2 colher de sopa de xarope de milho escuro
- 🥧 3/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧂 pitada de sal
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 usando o botão liga / desliga, pique finamente 1 xícara de nozes no processador; transfira para uma tigela média.
🔸 misture as migalhas de biscoito e o açúcar.
🔸 regue com manteiga; misture até ficar uniformemente umedecido.
🔸 pressione a mistura firmemente sobre a parte inferior e superior da forma de torta de vidro de 23 cm (não na borda).
🔸 asse a crosta até dourar, cerca de 12 minutos (se a crosta inchar, pressione firmemente de volta no lugar).
🔸 esfrie a crosta completamente.
🔸 embrulhe em papel alumínio e congele por pelo menos 1 hora.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
🔸 leve os primeiros 3 ingredientes para ferver em uma panela média pesada em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 ferva o caramelo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 desligue o fogo; misture a manteiga, a baunilha e o sal.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 amoleça levemente 1 xícara de sorvete de baunilha no micro-ondas em temperatura baixa em intervalos de 10 segundos.
🔸 espalhe o sorvete uniformemente na crosta da torta congelada; espalhe 1/4 xícara de caramelo.
🔸 congele a torta até que o sorvete e o caramelo estejam firmes, cerca de 1 hora.
🔸 repita com o sorvete de baunilha restante em três porções de 1 xícara e o caramelo em duas porções de 1/4 de xícara.
🔸 congele a torta durante a noite.
🔸 cubra e reserve o caramelo restante em temperatura ambiente.
🔸 combine o chocolate, o creme e o xarope de milho em uma tigela média de metal.
🔸 coloque sobre uma panela com água fervente e bata até derreter e ficar homogêneo.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte a baunilha e o sal.
🔸 resfrie o ganache em temperatura ambiente até engrossar, mas ainda assim derramável, cerca de 30 minutos.
🔸 despeje o ganache uniformemente sobre a torta congelada.
🔸 polvilhe com 1/2 xícara de nozes restantes.
🔸 congele até que o ganache esteja firme, pelo menos 45 minutos.
🔸 regue decorativamente com 1/4 xícara de caramelo reservado.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha congelado.
🔸 cubra e leve à geladeira o caramelo restante.
🔸 deixe a torta repousar por 10 minutos em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça o caramelo restante, mexendo em fogo baixo.
🔸 corte a torta em fatias e sirva com caramelo.
🔸 usando o botão liga / desliga, pique finamente 1 xícara de nozes no processador; transfira para uma tigela média.
🔸 misture as migalhas de biscoito e o açúcar.
🔸 regue com manteiga; misture até ficar uniformemente umedecido.
🔸 pressione a mistura firmemente sobre a parte inferior e superior da forma de torta de vidro de 23 cm (não na borda).
🔸 asse a crosta até dourar, cerca de 12 minutos (se a crosta inchar, pressione firmemente de volta no lugar).
🔸 esfrie a crosta completamente.
🔸 embrulhe em papel alumínio e congele por pelo menos 1 hora.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
🔸 leve os primeiros 3 ingredientes para ferver em uma panela média pesada em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 ferva o caramelo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 desligue o fogo; misture a manteiga, a baunilha e o sal.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 amoleça levemente 1 xícara de sorvete de baunilha no micro-ondas em temperatura baixa em intervalos de 10 segundos.
🔸 espalhe o sorvete uniformemente na crosta da torta congelada; espalhe 1/4 xícara de caramelo.
🔸 congele a torta até que o sorvete e o caramelo estejam firmes, cerca de 1 hora.
🔸 repita com o sorvete de baunilha restante em três porções de 1 xícara e o caramelo em duas porções de 1/4 de xícara.
🔸 congele a torta durante a noite.
🔸 cubra e reserve o caramelo restante em temperatura ambiente.
🔸 combine o chocolate, o creme e o xarope de milho em uma tigela média de metal.
🔸 coloque sobre uma panela com água fervente e bata até derreter e ficar homogêneo.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte a baunilha e o sal.
🔸 resfrie o ganache em temperatura ambiente até engrossar, mas ainda assim derramável, cerca de 30 minutos.
🔸 despeje o ganache uniformemente sobre a torta congelada.
🔸 polvilhe com 1/2 xícara de nozes restantes.
🔸 congele até que o ganache esteja firme, pelo menos 45 minutos.
🔸 regue decorativamente com 1/4 xícara de caramelo reservado.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha congelado.
🔸 cubra e leve à geladeira o caramelo restante.
🔸 deixe a torta repousar por 10 minutos em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça o caramelo restante, mexendo em fogo baixo.
🔸 corte a torta em fatias e sirva com caramelo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
