🧁 Ingredientes
- 🥧 6 filés de alabote de 4 onças (113 g) (cada um com cerca de 1/2 a 3/4 polegadas (10.2 cm) de espessura)
- 🥗 4 batatas yukon gold com casca de 3 polegadas (7.6 cm) de comprimento, esfregadas
- 🫒 8 colheres de sopa de azeite, divididas
- 🧄 6 dentes de alho, em fatias muito finas
- 🥘 10 onças (284 g) de folhas frescas de espinafre (cerca de 16 xícaras embaladas frouxamente)
👨🍳 Modo de Preparo
seque o peixe; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 coloque uma grande folha de pergaminho na superfície de trabalho.
🔸 corte cada batata ao meio no sentido do comprimento.
🔸 usando um fatiador em v ou mandolina, corte cada metade de batata bem fina.
🔸 coloque 5 a 6 fatias em uma fileira de pergaminho, sobrepondo os lados longos.
🔸 faça outra linha que se sobreponha às pontas curtas da primeira linha, formando um retângulo de 6 x 5 polegadas (12.7 cm).
🔸 polvilhe o retângulo com sal e pimenta.
🔸 coloque 1 filé nas extremidades curtas sobrepostas das fatias.
🔸 dobre as laterais do retângulo sobre o peixe, formando um pacote.
🔸 pressione para aderir.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 repita com as restantes fatias de batata e filés de peixe.
🔸 aqueça 3 colheres de sopa de óleo em cada uma das 2 frigideiras grandes em fogo médio-alto.
🔸 coloque 3 filés de peixe embrulhados, com a costura voltada para baixo, em cada frigideira.
🔸 cozinhe até dourar no fundo, cerca de 3 minutos.
🔸 vez; cozinhe até que o peixe fique opaco no centro, mais 2 a 3 minutos.
🔸 transfira para pratos; cubra para se manter aquecido.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de óleo em 1 frigideira.
🔸 adicione o alho; mexa por 1 minuto.
🔸 adicione 1/3 de espinafre; mexa com uma pinça até que o espinafre comece a murchar.
🔸 adicione o espinafre restante em 2 adições; mexa apenas até começar a murchar.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 divida o espinafre entre os pratos com o peixe e sirva.
🔸 coloque uma grande folha de pergaminho na superfície de trabalho.
🔸 corte cada batata ao meio no sentido do comprimento.
🔸 usando um fatiador em v ou mandolina, corte cada metade de batata bem fina.
🔸 coloque 5 a 6 fatias em uma fileira de pergaminho, sobrepondo os lados longos.
🔸 faça outra linha que se sobreponha às pontas curtas da primeira linha, formando um retângulo de 6 x 5 polegadas (12.7 cm).
🔸 polvilhe o retângulo com sal e pimenta.
🔸 coloque 1 filé nas extremidades curtas sobrepostas das fatias.
🔸 dobre as laterais do retângulo sobre o peixe, formando um pacote.
🔸 pressione para aderir.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 repita com as restantes fatias de batata e filés de peixe.
🔸 aqueça 3 colheres de sopa de óleo em cada uma das 2 frigideiras grandes em fogo médio-alto.
🔸 coloque 3 filés de peixe embrulhados, com a costura voltada para baixo, em cada frigideira.
🔸 cozinhe até dourar no fundo, cerca de 3 minutos.
🔸 vez; cozinhe até que o peixe fique opaco no centro, mais 2 a 3 minutos.
🔸 transfira para pratos; cubra para se manter aquecido.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de óleo em 1 frigideira.
🔸 adicione o alho; mexa por 1 minuto.
🔸 adicione 1/3 de espinafre; mexa com uma pinça até que o espinafre comece a murchar.
🔸 adicione o espinafre restante em 2 adições; mexa apenas até começar a murchar.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 divida o espinafre entre os pratos com o peixe e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
