🧁 Ingredientes
- 🫒 1/2 xícara de óleo vegetal
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🧅 1 xícara pequena de cebola picada (cerca de 1/2 xícara)
- 🥘 1 pimentão verde pequeno picado (cerca de 1/2 xícara)
- 🍲 2 talos de aipo picados (cerca de 1/2 xícara)
- 🍲 1 litro de caldo de galinha ou caldo com baixo teor de sódio
- 🥧 2 folhas de louro
- 🥘 1/2 LIBRA (0.91 kg) de camarão, descascado, limpo e cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧂 1/4 LIBRA (1.81 kg) de salsicha andouille, cortada em rodelas de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🥣 1/2 LIBRA (0.91 kg) de quiabo fresco, aparado e cortado em rodelas de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍚 4 xícaras de arroz branco cozido
- 🌶️ quente molho de pimenta, como tabasco
- 🥘 cerca de 2 colheres de chá de filé em pó
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela pesada de 4 litros em fogo moderadamente alto, aqueça o óleo.
🔸 reduza o fogo para moderadamente baixo e acrescente a farinha.
🔸 cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula de silicone resistente ao calor, até a mistura ficar marrom escura e ter um aroma intenso de nozes, 10 a 15 minutos.
🔸 junte a cebola, a pimenta e o aipo e cozinhe, mexendo sempre, até os vegetais amolecerem, cerca de 2 minutos.
🔸 gradualmente, bata no estoque.
🔸 aumente o fogo para moderado e deixe ferver, depois reduza o fogo para moderadamente baixo e cozinhe, descoberto, mexendo sempre, até a mistura engrossar, 15 a 20 minutos.
🔸 adicione as folhas de louro, o camarão, a linguiça e o quiabo e cozinhe, descoberto, até que o quiabo esteja macio, cerca de 15 minutos.
🔸 descarte as folhas de louro e acrescente o sal, a pimenta caiena e a pimenta-do-reino.
🔸 divida o arroz em 4 tigelas grandes.
🔸 coloque o gumbo por cima e sirva com molho picante e filé em pó para polvilhar por cima.
🔸 reduza o fogo para moderadamente baixo e acrescente a farinha.
🔸 cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula de silicone resistente ao calor, até a mistura ficar marrom escura e ter um aroma intenso de nozes, 10 a 15 minutos.
🔸 junte a cebola, a pimenta e o aipo e cozinhe, mexendo sempre, até os vegetais amolecerem, cerca de 2 minutos.
🔸 gradualmente, bata no estoque.
🔸 aumente o fogo para moderado e deixe ferver, depois reduza o fogo para moderadamente baixo e cozinhe, descoberto, mexendo sempre, até a mistura engrossar, 15 a 20 minutos.
🔸 adicione as folhas de louro, o camarão, a linguiça e o quiabo e cozinhe, descoberto, até que o quiabo esteja macio, cerca de 15 minutos.
🔸 descarte as folhas de louro e acrescente o sal, a pimenta caiena e a pimenta-do-reino.
🔸 divida o arroz em 4 tigelas grandes.
🔸 coloque o gumbo por cima e sirva com molho picante e filé em pó para polvilhar por cima.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
