🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de abóbora descascada e cortada em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🥄 1 cenoura picada
- 🍲 1 costela de aipo picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍲 2 colheres de sopa de gengibre descascado picado
- 🥗 1 colher de sopa de curry em pó (de preferência madras)
- 🍯 1 xícara de lentilhas vermelhas, colhidas e enxaguadas
- 🥧 2 litros de água
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco ou a gosto
- 🍲 1/2 xícara de coentro picado
- 🫒 1/2 xícara de óleo vegetal
- 🍚 acompanhamento: arroz basmati cozido
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo com a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio até que a espuma desapareça e, em seguida, cozinhe a abóbora, a cebola, a cenoura, o aipo, o alho, o gengibre e 1 colher de chá de sal, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e começando a dourar, 15 a 20 minutos.
🔸 junte o curry em pó e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.
🔸 adicione as lentilhas e a água e cozinhe, coberto, até que as lentilhas estejam macias, 25 a 40 minutos.
🔸 junte o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
🔸 bata o coentro, o óleo e 1/2 colher de chá de sal no liquidificador.
🔸 sirva a sopa regada com óleo de coentro.
🔸 junte o curry em pó e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.
🔸 adicione as lentilhas e a água e cozinhe, coberto, até que as lentilhas estejam macias, 25 a 40 minutos.
🔸 junte o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
🔸 bata o coentro, o óleo e 1/2 colher de chá de sal no liquidificador.
🔸 sirva a sopa regada com óleo de coentro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
