🧁 Ingredientes
- 🧅 3 LIBRAS (1.36 kg) de cebola
- 🥩 1 (5 LIBRAS (2.27 kg)) de carne assada desossada, amarrada
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 🥧 2 folhas de louro turco ou 1 califórnia
- 🥄 2 (12 onças (340 g)) garrafas de cerveja estilo pilsner, como budweiser
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
👨🍳 Modo de Preparo
corte as cebolas ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, corte-as no sentido do comprimento com 1/4 de polegada de espessura.
🔸 seque a carne e tempere com 2 1/2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande e pesada de 5 a 6 litros em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 carne marrom por todos os lados, cerca de 15 minutos, depois transfira para um prato.
🔸 cozinhe as cebolas com as folhas de louro e 1/2 colher de chá de sal na colher de sopa restante de óleo na panela, raspando os pedaços marrons do fundo e mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam bem douradas, cerca de 25 minutos.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 corte um pedaço de papel manteiga com o diâmetro do interior do pote (perto do topo).
🔸 deixe o pergaminho de lado.
🔸 adicione cerveja e vinagre às cebolas e deixe ferver, mexendo e raspando os pedaços marrons.
🔸 adicione a carne e os sucos da carne do prato e volte a ferver.
🔸 cubra com pergaminho redondo e tampe e refogue no forno até que a carne fique bem macia quando furada em vários lugares com um garfo de carne, cerca de 3 horas e meia.
🔸 transfira a carne para uma tábua e deixe repousar, frouxamente coberta, por 20 minutos.
🔸 corte o barbante e depois corte a carne.
🔸 retire a gordura do molho e descarte as folhas de louro.
🔸 reaqueça se necessário.
🔸 sirva a carne refogada com cebola e molho.
🔸 seque a carne e tempere com 2 1/2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande e pesada de 5 a 6 litros em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 carne marrom por todos os lados, cerca de 15 minutos, depois transfira para um prato.
🔸 cozinhe as cebolas com as folhas de louro e 1/2 colher de chá de sal na colher de sopa restante de óleo na panela, raspando os pedaços marrons do fundo e mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam bem douradas, cerca de 25 minutos.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 corte um pedaço de papel manteiga com o diâmetro do interior do pote (perto do topo).
🔸 deixe o pergaminho de lado.
🔸 adicione cerveja e vinagre às cebolas e deixe ferver, mexendo e raspando os pedaços marrons.
🔸 adicione a carne e os sucos da carne do prato e volte a ferver.
🔸 cubra com pergaminho redondo e tampe e refogue no forno até que a carne fique bem macia quando furada em vários lugares com um garfo de carne, cerca de 3 horas e meia.
🔸 transfira a carne para uma tábua e deixe repousar, frouxamente coberta, por 20 minutos.
🔸 corte o barbante e depois corte a carne.
🔸 retire a gordura do molho e descarte as folhas de louro.
🔸 reaqueça se necessário.
🔸 sirva a carne refogada com cebola e molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
