🧁 Ingredientes
- 🍲 4 beterrabas de 2 a 2 1/2 polegadas (6.4 cm) de diâmetro, esfregadas, aparadas, com casca, cada uma cortada em 6 fatias (cerca de 3 1/2 xícaras)
- 🥗 3 xícaras de caldo de legumes, divididas
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola roxa de tamanho médio, em fatias finas (2 xícaras)
- 🥣 1 talo de aipo com folhas, talo picado, folhas fatiadas
- 🍽️ 2 colheres de chá raladas gengibre fresco descascado
- 🥣 1/4 colher de chá (ou mais) de cinco especiarias chinesas em pó *
- 🥛 creme de leite ou iogurte natural
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as fatias de beterraba em um copo medidor de vidro para 4 xícaras.
🔸 adicione 2 xícaras de caldo; cubra com um prato de papel e leve ao microondas em potência alta até ficar macio, cerca de 15 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela média pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e o talo de aipo picado; tampe e cozinhe até ficar quase macio e translúcido, mexendo sempre, por cerca de 12 minutos.
🔸 adicione a mistura de beterraba e 1 xícara de caldo à mistura de cebola; tampe e cozinhe por 4 minutos.
🔸 misture o gengibre e 1/4 colher de chá de cinco especiarias em pó.
🔸 transfira para o liquidificador; cubra e purê.
🔸 tempere a sopa a gosto com sal, pimenta e mais cinco especiarias em pó, se desejar; reaquecer se necessário.
🔸 coloque a sopa em 4 tigelas.
🔸 cubra com pedaços de creme de leite e folhas de aipo fatiadas.
🔸 *uma mistura de especiarias disponível na seção de especiarias da maioria dos supermercados.
🔸 adicione 2 xícaras de caldo; cubra com um prato de papel e leve ao microondas em potência alta até ficar macio, cerca de 15 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela média pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e o talo de aipo picado; tampe e cozinhe até ficar quase macio e translúcido, mexendo sempre, por cerca de 12 minutos.
🔸 adicione a mistura de beterraba e 1 xícara de caldo à mistura de cebola; tampe e cozinhe por 4 minutos.
🔸 misture o gengibre e 1/4 colher de chá de cinco especiarias em pó.
🔸 transfira para o liquidificador; cubra e purê.
🔸 tempere a sopa a gosto com sal, pimenta e mais cinco especiarias em pó, se desejar; reaquecer se necessário.
🔸 coloque a sopa em 4 tigelas.
🔸 cubra com pedaços de creme de leite e folhas de aipo fatiadas.
🔸 *uma mistura de especiarias disponível na seção de especiarias da maioria dos supermercados.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
