🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 🧂 12 onças (340 g). salsicha italiana (cerca de 3 links), tripas removidas
- 🌾 1 colher de sopa. farinha de trigo
- 🥛 2 xícaras de leite
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🥄 1 1/2 xícara de parmesão ralado finamente, dividido
- 🥗 1/2 abóbora grande (cerca de 1 LB (0.45 kg).), descascada, sem sementes, cortada em pedaços de 1/2
- 🧂 1/2 LB (0.91 kg). colher de chá. sal kosher
- 🍽️ 1/4 colher de chá. noz moscada ralada na hora
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela média-alta.
🔸 cozinhe a linguiça, partindo-a em pedaços de cerca de 1 'com uma colher de pau, até dourar bem, 5–7 minutos.
🔸 adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até distribuir uniformemente, cerca de 1 minuto.
🔸 combine leite, creme e 2 xícaras de água em uma tigela grande ou copo medidor de vidro.
🔸 mexendo constantemente a mistura de salsicha, passe lentamente na mistura de leite; leve para ferver.
🔸 adicione 1 1/4 xícara de parmesão e cozinhe, mexendo sempre, até o queijo derreter.
🔸 adicione a abóbora, o macarrão, o alho, a sálvia, o sal e a noz-moscada e misture bem, certificando-se de que o macarrão fique coberto com o líquido.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e deixe ferver.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a massa esteja cozida, a abóbora comece a se desfazer e o molho esteja reduzido e brilhante, cerca de 20 minutos.
🔸 arranque e descarte a sálvia.
🔸 transfira o macarrão para uma travessa.
🔸 cubra com 1/4 xícara de parmesão restante e alguns grãos de pimenta.
🔸 cozinhe a linguiça, partindo-a em pedaços de cerca de 1 'com uma colher de pau, até dourar bem, 5–7 minutos.
🔸 adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até distribuir uniformemente, cerca de 1 minuto.
🔸 combine leite, creme e 2 xícaras de água em uma tigela grande ou copo medidor de vidro.
🔸 mexendo constantemente a mistura de salsicha, passe lentamente na mistura de leite; leve para ferver.
🔸 adicione 1 1/4 xícara de parmesão e cozinhe, mexendo sempre, até o queijo derreter.
🔸 adicione a abóbora, o macarrão, o alho, a sálvia, o sal e a noz-moscada e misture bem, certificando-se de que o macarrão fique coberto com o líquido.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e deixe ferver.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a massa esteja cozida, a abóbora comece a se desfazer e o molho esteja reduzido e brilhante, cerca de 20 minutos.
🔸 arranque e descarte a sálvia.
🔸 transfira o macarrão para uma travessa.
🔸 cubra com 1/4 xícara de parmesão restante e alguns grãos de pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
