🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola roxa média, cortada em fatias finas (cerca de 2 xícaras)
- 🥣 1 colher de sopa de vinagre de champanhe ou vinagre de vinho branco
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍬 1/8 colher de chá de açúcar
- 🫒 1/4 xícara óleo de semente de uva ou óleo vegetal
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🍽️ 1 garrafa de porto rubi de 750 ml
- 🥧 1 LIBRA (0.45 kg) de figos pretos secos da missão, caules removidos, figos cortados ao meio
- 🥣 3 cachos de agrião, caules grossos removidos (cerca de 8 xícaras)
- 🧂 6 cabeças de endívia belga, aparadas, cortadas transversalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e mexa por 1 minuto para cobrir com óleo.
🔸 adicione o vinagre e o açúcar e mexa até a cebola começar a amolecer ligeiramente, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira a cebola para uma assadeira ou travessa; espalhar em camada única.
🔸 polvilhe com sal.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite (a cebola ficará rosada).
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 bata o vinagre de vinho tinto, 1/4 colher de chá de sal, 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora e o açúcar em uma tigela pequena.
🔸 aos poucos, misture os dois óleos.
🔸 faça antes: o vinagrete pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente e bata novamente antes de usar.
🔸 combine o porto e os figos em uma panela grande.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os figos estejam macios e macios, cerca de 30 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os figos para uma tigela pequena.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e ferva o xarope de porto até engrossar e reduzir para 6 colheres de sopa, cerca de 8 minutos.
🔸 transfira a calda para outra tigela pequena.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra os figos e a calda do porto separadamente e leve à geladeira.
🔸 combine a escarola e a cebola em conserva.
🔸 misture a salada com o vinagrete xarope do porto sobre cada salada entre os pratos.
🔸 polvilhe as saladas e sirva.
🔸 adicione a cebola e mexa por 1 minuto para cobrir com óleo.
🔸 adicione o vinagre e o açúcar e mexa até a cebola começar a amolecer ligeiramente, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira a cebola para uma assadeira ou travessa; espalhar em camada única.
🔸 polvilhe com sal.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite (a cebola ficará rosada).
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 bata o vinagre de vinho tinto, 1/4 colher de chá de sal, 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora e o açúcar em uma tigela pequena.
🔸 aos poucos, misture os dois óleos.
🔸 faça antes: o vinagrete pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente e bata novamente antes de usar.
🔸 combine o porto e os figos em uma panela grande.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os figos estejam macios e macios, cerca de 30 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os figos para uma tigela pequena.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e ferva o xarope de porto até engrossar e reduzir para 6 colheres de sopa, cerca de 8 minutos.
🔸 transfira a calda para outra tigela pequena.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra os figos e a calda do porto separadamente e leve à geladeira.
🔸 combine a escarola e a cebola em conserva.
🔸 misture a salada com o vinagrete xarope do porto sobre cada salada entre os pratos.
🔸 polvilhe as saladas e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
