🧁 Ingredientes
- 🥣 1 LIBRA (0.45 kg) de feijão seco
- 🍯 3 pacotes de 1 1/2 onça (43 g) de cogumelos selvagens secos variados
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha seca esmagada
- 🥣 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 🍰 6 xícaras (levemente embaladas) fatiadas acelga suíça de caule
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o feijão em uma tigela grande com água suficiente para cobrir 12 centímetros.
🔸 mergulhe durante a noite.
🔸 leve 2 xícaras de água e cogumelos secos para ferver em uma panela pequena.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os cogumelos para uma tigela média; reserve o líquido na panela.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e o alho; refogue até a cebola ficar macia, 10 minutos.
🔸 escorra o feijão; adicione à panela.
🔸 despeje o líquido do cogumelo, deixando sedimentos.
🔸 adicione 6 xícaras de água.
🔸 leve para ferver; retire a espuma de cima.
🔸 junte a pimenta vermelha e o tomilho.
🔸 cozinhe parcialmente coberto até que o feijão esteja macio, 45 minutos.
🔸 tempere com sal.
🔸 pique cogumelos; adicione à panela.
🔸 cozinhe descoberto em fogo médio até que o feijão e os cogumelos estejam bem macios, mexendo ocasionalmente e adicionando água para diluir conforme necessário, cerca de 15 minutos a mais.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça o feijão antes de continuar.
🔸 adicione acelga ao feijão.
🔸 cubra o pote; cozinhe até que a acelga esteja macia, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 mergulhe durante a noite.
🔸 leve 2 xícaras de água e cogumelos secos para ferver em uma panela pequena.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os cogumelos para uma tigela média; reserve o líquido na panela.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e o alho; refogue até a cebola ficar macia, 10 minutos.
🔸 escorra o feijão; adicione à panela.
🔸 despeje o líquido do cogumelo, deixando sedimentos.
🔸 adicione 6 xícaras de água.
🔸 leve para ferver; retire a espuma de cima.
🔸 junte a pimenta vermelha e o tomilho.
🔸 cozinhe parcialmente coberto até que o feijão esteja macio, 45 minutos.
🔸 tempere com sal.
🔸 pique cogumelos; adicione à panela.
🔸 cozinhe descoberto em fogo médio até que o feijão e os cogumelos estejam bem macios, mexendo ocasionalmente e adicionando água para diluir conforme necessário, cerca de 15 minutos a mais.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça o feijão antes de continuar.
🔸 adicione acelga ao feijão.
🔸 cubra o pote; cozinhe até que a acelga esteja macia, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
