🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧅 3 xícaras de cebola fatiada (cerca de 2)
- 🍰 3/4 xícara de cabernet sauvignon ou outro vinho tinto seco
- 🥧 1 LIBRA (0.45 kg) de bisão moído (búfalo)
- 🥣 2 colheres de sopa de chalotas picadas
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher grosso
- 🥣 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 🍽️ 4 pães de hambúrguer orgânicos
- 🧀 6 onças (170 g) de queijo cheddar branco wisconsin fatiado
- 🥗 mostarda dijon
- 🥣 1 pequena cabeça de escarola, folhas separadas
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira média pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola, polvilhe com sal e refogue até ficar macia e dourada, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio e continue refogando até ficar bem macio e bem dourado, cerca de 15 minutos a mais.
🔸 adicione o vinho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido seja absorvido, cerca de 5 minutos.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 misture delicadamente a carne e os próximos 3 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 forme quatro hambúrgueres de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande e pesada em fogo alto.
🔸 polvilhe hambúrgueres com sal e pimenta; adicione à frigideira.
🔸 cozinhe até dourar bem, cerca de 2 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 abra os pães e arrume-os, com o lado cortado para cima, em uma assadeira com borda.
🔸 coloque fatias de queijo por cima do pão.
🔸 grelhe até o queijo derreter e as metades inferiores ficarem levemente tostadas, cerca de 1 minuto.
🔸 espalhe as metades inferiores com mostarda.
🔸 cubra cada um com algumas folhas de escarola e depois com hambúrguer.
🔸 coloque as cebolas sobre os hambúrgueres, dividindo igualmente.
🔸 cubra com topos de coque; pressione levemente.
🔸 adicione a cebola, polvilhe com sal e refogue até ficar macia e dourada, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio e continue refogando até ficar bem macio e bem dourado, cerca de 15 minutos a mais.
🔸 adicione o vinho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido seja absorvido, cerca de 5 minutos.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 misture delicadamente a carne e os próximos 3 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 forme quatro hambúrgueres de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande e pesada em fogo alto.
🔸 polvilhe hambúrgueres com sal e pimenta; adicione à frigideira.
🔸 cozinhe até dourar bem, cerca de 2 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 abra os pães e arrume-os, com o lado cortado para cima, em uma assadeira com borda.
🔸 coloque fatias de queijo por cima do pão.
🔸 grelhe até o queijo derreter e as metades inferiores ficarem levemente tostadas, cerca de 1 minuto.
🔸 espalhe as metades inferiores com mostarda.
🔸 cubra cada um com algumas folhas de escarola e depois com hambúrguer.
🔸 coloque as cebolas sobre os hambúrgueres, dividindo igualmente.
🔸 cubra com topos de coque; pressione levemente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
