🧁 Ingredientes
- 🧈 1/2 barra de manteiga sem sal
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍲 1/3 xícara de pinhões
- 🥗 1 LIBRA (0.45 kg) de abóbora, descascada e cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) (cerca de 2 1/2 xícaras)
- 🍰 3/4 LIBRA (1.81 kg) de radicchio, sem núcleo e em fatias finas
- 🥚 1 pacote (8 a 9 onças (255 g)) de pappardelle (de preferência macarrão com ovo), quebrado em pedaços grandes
- 🧂 1/2 xícara de ricota salata ralada grosseiramente ou parmigiano-reggiano (1 onça (28 g))
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio e continue cozinhando até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o óleo, depois as nozes e cozinhe, mexendo, até que as nozes estejam douradas, 1 a 2 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para um prato.
🔸 adicione a abóbora à frigideira e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar macia, 6 a 8 minutos.
🔸 adicione o radicchio e 1/2 colher de chá de sal e pimenta e cozinhe, mexendo, até murchar e ficar macio, cerca de 3 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o pappardelle em uma panela com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até ficar al dente.
🔸 reserve 1 xícara de água do cozimento e escorra o macarrão.
🔸 adicione o macarrão à mistura de radicchio com 1/2 xícara de água do cozimento e leve ao fogo baixo até aquecer por 1 a 2 minutos.
🔸 adicione mais água do cozimento para umedecer, se necessário.
🔸 sirva coberto com nozes e queijo.
🔸 adicione o óleo, depois as nozes e cozinhe, mexendo, até que as nozes estejam douradas, 1 a 2 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para um prato.
🔸 adicione a abóbora à frigideira e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar macia, 6 a 8 minutos.
🔸 adicione o radicchio e 1/2 colher de chá de sal e pimenta e cozinhe, mexendo, até murchar e ficar macio, cerca de 3 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o pappardelle em uma panela com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até ficar al dente.
🔸 reserve 1 xícara de água do cozimento e escorra o macarrão.
🔸 adicione o macarrão à mistura de radicchio com 1/2 xícara de água do cozimento e leve ao fogo baixo até aquecer por 1 a 2 minutos.
🔸 adicione mais água do cozimento para umedecer, se necessário.
🔸 sirva coberto com nozes e queijo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
