🧁 Ingredientes
- 🥣 1 LIBRA (0.45 kg) de aspargos, cortados em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🧈 1 1/2 colher de chá de manteiga
- 🧅 1 cebola pequena, picada grosseiramente
- 🧄 1/2 alho-poró, aparado de todos, exceto 1 polegada (2.5 cm) de topo verde escuro, fatiado
- 🥣 1 talo de aipo fatiado
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥣 2 3/4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🌶️ pimenta branca
- 🌶️ pimenta de noz-moscada (opcional)
- 🍰 1 colher de sopa de pinhões
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma panela média com água para ferver; adicione os aspargos (certifique-se de que a água cubra os aspargos).
🔸 cozinhe por 5 minutos.
🔸 escorra, reservando 1 xícara de água dos aspargos.
🔸 retire 16 pontas de aspargos; corte ao meio longitudinalmente; reserve.
🔸 aqueça a manteiga em uma panela média em fogo baixo até derreter.
🔸 cozinhe a cebola, o alho-poró e o aipo, cobertos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, mas não dourados, por 10 a 16 minutos.
🔸 adicione sal.
🔸 adicione caldo; leve para ferver.
🔸 cozinhe, parcialmente coberto, por 8 minutos.
🔸 misture o caldo de purê, os aspargos (não as pontas) e a água reservada dos aspargos no liquidificador, em 2 porções.
🔸 (remova a parte central da tampa do liquidificador para evitar que o líquido quente borbulhe.
🔸 em vez disso, segure um pano de prato dobrado sobre o orifício da tampa.) retorne a sopa purê para a panela; aqueça até ferver.
🔸 tempere com pimenta e, se desejar, noz-moscada.
🔸 cobrir; retire do fogo.
🔸 em uma panela pequena, torre os pinhões em fogo médio-baixo, sacudindo a panela de vez em quando, até que os nozes estejam perfumados e dourados em alguns pontos, cerca de 6 minutos.
🔸 tempere as nozes com sal.
🔸 divida a sopa em 4 tigelas; cubra cada um com 8 metades de pontas de aspargos e pinhões torrados.
🔸 cozinhe por 5 minutos.
🔸 escorra, reservando 1 xícara de água dos aspargos.
🔸 retire 16 pontas de aspargos; corte ao meio longitudinalmente; reserve.
🔸 aqueça a manteiga em uma panela média em fogo baixo até derreter.
🔸 cozinhe a cebola, o alho-poró e o aipo, cobertos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, mas não dourados, por 10 a 16 minutos.
🔸 adicione sal.
🔸 adicione caldo; leve para ferver.
🔸 cozinhe, parcialmente coberto, por 8 minutos.
🔸 misture o caldo de purê, os aspargos (não as pontas) e a água reservada dos aspargos no liquidificador, em 2 porções.
🔸 (remova a parte central da tampa do liquidificador para evitar que o líquido quente borbulhe.
🔸 em vez disso, segure um pano de prato dobrado sobre o orifício da tampa.) retorne a sopa purê para a panela; aqueça até ferver.
🔸 tempere com pimenta e, se desejar, noz-moscada.
🔸 cobrir; retire do fogo.
🔸 em uma panela pequena, torre os pinhões em fogo médio-baixo, sacudindo a panela de vez em quando, até que os nozes estejam perfumados e dourados em alguns pontos, cerca de 6 minutos.
🔸 tempere as nozes com sal.
🔸 divida a sopa em 4 tigelas; cubra cada um com 8 metades de pontas de aspargos e pinhões torrados.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
