🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1/4 xícara de vinho branco seco
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal, em cubos
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta moída na hora
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🌾 2/3 xícara de farinha multiuso
- 🥚 3 ovos grandes, temperatura ambiente
- 🧀 1/3 xícara de queijo azul dinamarquês finamente esfarelado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 forre uma assadeira grande com papel manteiga.
🔸 combine os primeiros 5 ingredientes em uma panela média pesada.
🔸 deixe ferver em fogo médio, mexendo até a manteiga derreter.
🔸 junte a farinha; reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 mexa vigorosamente até a mistura formar grandes pedaços de massa e formar uma película no fundo da panela, cerca de 1 minuto.
🔸 retire do fogo; esfriar 5 minutos.
🔸 enquanto isso, bata os ovos em uma tigela média.
🔸 transfira 1 colher de sopa de ovo batido para uma tigela pequena e reserve.
🔸 adicione 1/3 dos ovos batidos restantes à massa na panela; bata até incorporar bem.
🔸 adicione os ovos restantes em 2 adições, mexendo até que os ovos sejam completamente absorvidos após cada adição (a massa ficará pegajosa).
🔸 misture o queijo azul.
🔸 coloque a massa em colheradas de chá na assadeira, formando cerca de 24 montinhos do tamanho de nozes e espaçando cerca de 2,5 cm entre eles.
🔸 usando um pincel, pincele cada monte com o ovo reservado, alisando as pontas pontiagudas.
🔸 asse os gougères até ficarem inchados, dourados e secos, cerca de 30 minutos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com até 1 semana de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 coloque em recipientes herméticos e guarde no freezer.
🔸 reaqueça na assadeira em forno a 350°F (177°C) até aquecer completamente, cerca de 5 minutos.
🔸 sirva quente.
🔸 para facilitar a colocação da massa gougère pegajosa na assadeira, borrife levemente a colher com spray de óleo vegetal antiaderente.
🔸 para ter certeza de que os gougères estão totalmente assados, fure o topo de um deles com uma faca pequena e afiada.
🔸 o interior deve estar oco e seco.
🔸 não asse mal os gougères, pois eles podem desmoronar.
🔸 uma festa chique não fica completa sem espumante.
🔸 para acompanhar os petiscos, experimente o cristalino brut rosé cava (us$ 9) da espanha.
🔸 o espumante rosa é crocante e seco, com lindos sabores de frutos silvestres.
🔸 além disso, é um negócio incrível.
🔸 forre uma assadeira grande com papel manteiga.
🔸 combine os primeiros 5 ingredientes em uma panela média pesada.
🔸 deixe ferver em fogo médio, mexendo até a manteiga derreter.
🔸 junte a farinha; reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 mexa vigorosamente até a mistura formar grandes pedaços de massa e formar uma película no fundo da panela, cerca de 1 minuto.
🔸 retire do fogo; esfriar 5 minutos.
🔸 enquanto isso, bata os ovos em uma tigela média.
🔸 transfira 1 colher de sopa de ovo batido para uma tigela pequena e reserve.
🔸 adicione 1/3 dos ovos batidos restantes à massa na panela; bata até incorporar bem.
🔸 adicione os ovos restantes em 2 adições, mexendo até que os ovos sejam completamente absorvidos após cada adição (a massa ficará pegajosa).
🔸 misture o queijo azul.
🔸 coloque a massa em colheradas de chá na assadeira, formando cerca de 24 montinhos do tamanho de nozes e espaçando cerca de 2,5 cm entre eles.
🔸 usando um pincel, pincele cada monte com o ovo reservado, alisando as pontas pontiagudas.
🔸 asse os gougères até ficarem inchados, dourados e secos, cerca de 30 minutos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com até 1 semana de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 coloque em recipientes herméticos e guarde no freezer.
🔸 reaqueça na assadeira em forno a 350°F (177°C) até aquecer completamente, cerca de 5 minutos.
🔸 sirva quente.
🔸 para facilitar a colocação da massa gougère pegajosa na assadeira, borrife levemente a colher com spray de óleo vegetal antiaderente.
🔸 para ter certeza de que os gougères estão totalmente assados, fure o topo de um deles com uma faca pequena e afiada.
🔸 o interior deve estar oco e seco.
🔸 não asse mal os gougères, pois eles podem desmoronar.
🔸 uma festa chique não fica completa sem espumante.
🔸 para acompanhar os petiscos, experimente o cristalino brut rosé cava (us$ 9) da espanha.
🔸 o espumante rosa é crocante e seco, com lindos sabores de frutos silvestres.
🔸 além disso, é um negócio incrível.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
