🧁 Ingredientes
- 🍰 1/4 xícara de gordura vegetal (sem gordura trans)
- 🍬 1/3 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 🍯 1/2 xícara de melaço não sulfurado (não blackstrap)
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🍲 1 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🥗 1 colher de chá de gengibre em pó
- 🥧 3/4 colher de chá de cravo em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍬 1 (1 LIBRA (0.45 kg)) caixa de açúcar de confeiteiro
- 🥚 4 colheres de chá de clara de ovo em pó (não reconstituída), como just whites
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥘 corante alimentício (opcional)
- 🌾 equipamento: pano de saco de pastelaria ou farinha e manga de rolo de pano; cortadores de biscoitos decorativos; uma pequena espátula; sacos de pasteleiro com bicos de pasteleiro»
👨🍳 Modo de Preparo
batata vegetal, açúcar mascavo e melaço em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 enquanto isso, misture a farinha, o bicarbonato, os temperos e o sal.
🔸 adicione ao processador e bata apenas até incorporar.
🔸 desenforme a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove brevemente, permitindo que a massa absorva um pouco mais de farinha se estiver pegajosa.
🔸 divida a massa ao meio e forme cada metade em um quadrado de 7 cm.
🔸 embrulhe cada um em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 dia.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C) com a grelha no meio.
🔸 forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
🔸 abra 1 pedaço de massa sobre um pano enfarinhado usando um rolo enfarinhado até ficar bem fino (menos de 1/16 de polegada de espessura), cerca de um quadrado de 15 polegadas (38.1 cm).
🔸 recorte formas com cortadores de biscoitos e, usando uma espátula para transferir, arrume-as com cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de distância nas assadeiras.
🔸 asse os biscoitos, uma assadeira de cada vez, por 10 minutos.
🔸 deixe repousar por 1 minuto na assadeira, depois solte com uma espátula e transfira sobre o pergaminho para uma gradinha para ficar crocante, por cerca de 10 minutos.
🔸 se o primeiro lote não estiver crocante, leve ao forno mais 1 minuto (na assadeira) e depois asse os demais por 10 a 11 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente os biscoitos na gradinha.
🔸 repita com a massa restante (fresque as assadeiras e forre com pergaminho fresco).
🔸 role novamente os recados uma vez para obter cookies extras, se desejar.
🔸 bata os ingredientes da cobertura em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média até incorporar bem, cerca de 1 minuto.
🔸 aumente a velocidade para alta e bata até que a cobertura mantenha picos suaves, cerca de 3 minutos a mais.
🔸 se desejar, divida a cobertura e adicione corante alimentício.
🔸 encha os sacos de confeitar com a cobertura e coloque-os decorativamente nos biscoitos e deixe endurecer por cerca de 1 hora.
🔸 enquanto isso, misture a farinha, o bicarbonato, os temperos e o sal.
🔸 adicione ao processador e bata apenas até incorporar.
🔸 desenforme a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove brevemente, permitindo que a massa absorva um pouco mais de farinha se estiver pegajosa.
🔸 divida a massa ao meio e forme cada metade em um quadrado de 7 cm.
🔸 embrulhe cada um em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 dia.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C) com a grelha no meio.
🔸 forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
🔸 abra 1 pedaço de massa sobre um pano enfarinhado usando um rolo enfarinhado até ficar bem fino (menos de 1/16 de polegada de espessura), cerca de um quadrado de 15 polegadas (38.1 cm).
🔸 recorte formas com cortadores de biscoitos e, usando uma espátula para transferir, arrume-as com cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de distância nas assadeiras.
🔸 asse os biscoitos, uma assadeira de cada vez, por 10 minutos.
🔸 deixe repousar por 1 minuto na assadeira, depois solte com uma espátula e transfira sobre o pergaminho para uma gradinha para ficar crocante, por cerca de 10 minutos.
🔸 se o primeiro lote não estiver crocante, leve ao forno mais 1 minuto (na assadeira) e depois asse os demais por 10 a 11 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente os biscoitos na gradinha.
🔸 repita com a massa restante (fresque as assadeiras e forre com pergaminho fresco).
🔸 role novamente os recados uma vez para obter cookies extras, se desejar.
🔸 bata os ingredientes da cobertura em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média até incorporar bem, cerca de 1 minuto.
🔸 aumente a velocidade para alta e bata até que a cobertura mantenha picos suaves, cerca de 3 minutos a mais.
🔸 se desejar, divida a cobertura e adicione corante alimentício.
🔸 encha os sacos de confeitar com a cobertura e coloque-os decorativamente nos biscoitos e deixe endurecer por cerca de 1 hora.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
