🧁 Ingredientes
- 🍯 3/4 onças (113 g) de cogumelos porcini secos (1 xícara)
- 🥧 6 xícaras de água morna mais 2 xícaras de água quente, divididas
- 🧅 1 cebola média, finamente picada
- 🧈 1/2 palito de manteiga sem sal
- 🍽️ 2 costelas de aipo, finamente picadas
- 🍽️ 1 cenoura média, finamente picada
- 🧄 3 dentes de alho, finamente picados
- 🍯 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) branca cogumelos, fatiados ou em quartos
- 🍅 1 lata (15 onças (425 g)) de tomate picado, escorrido
- 🧂 2 colheres de sopa de salsinha finamente picada
- 🥘 2 colheres de sopa de endro picado
👨🍳 Modo de Preparo
mergulhe o porcini em 2 xícaras de água quente por 15 minutos.
🔸 cozinhe a cebola na manteiga com 1 colher de chá de sal em uma panela média pesada em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a cebola dourar, 10 a 12 minutos.
🔸 adicione o aipo, a cenoura e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira o porcini com uma escumadeira para uma panela e passe o líquido de molho por uma peneira de malha fina para uma medida de vidro grande.
🔸 adicione os cogumelos brancos à panela com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo, até os cogumelos ficarem macios, 6 a 8 minutos.
🔸 junte os tomates, as 6 xícaras de água restantes e o líquido de imersão do porcini.
🔸 cozinhe, parcialmente coberto, 30 minutos.
🔸 bata 1 xícara de vegetais e 1 xícara de líquido no liquidificador (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes) e volte à panela.
🔸 junte a salsa, o endro e o sal a gosto.
🔸 cozinhe a cebola na manteiga com 1 colher de chá de sal em uma panela média pesada em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a cebola dourar, 10 a 12 minutos.
🔸 adicione o aipo, a cenoura e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira o porcini com uma escumadeira para uma panela e passe o líquido de molho por uma peneira de malha fina para uma medida de vidro grande.
🔸 adicione os cogumelos brancos à panela com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo, até os cogumelos ficarem macios, 6 a 8 minutos.
🔸 junte os tomates, as 6 xícaras de água restantes e o líquido de imersão do porcini.
🔸 cozinhe, parcialmente coberto, 30 minutos.
🔸 bata 1 xícara de vegetais e 1 xícara de líquido no liquidificador (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes) e volte à panela.
🔸 junte a salsa, o endro e o sal a gosto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
