🧁 Ingredientes
- 🍲 1/2 xícara de suco de porco chipotle-laranja de cozimento lento
- 🍚 1/4 xícara de vinagre de vinho de arroz
- 🥣 2 colheres de sopa. molho de soja ou tamari
- 🥣 1 colher de sopa. gengibre fresco ralado finamente (de um pedaço de 2 ')
- 🫒 1/4 xícara de óleo vegetal, canola ou semente de uva
- 🧄 4 dentes de alho grandes, em fatias finas
- 🥩 2 xícaras de sobras de carne de porco chipotle-laranja de cozimento lento desfiada
- 🥧 1 LIBRA (0.45 kg) de feijão verde, aparado, cortado pela metade
- 🧂 1 colher de chá. sal kosher, dividido
- 🍽️ 1/2 cabeça de repolho napa, fatiada com cerca de 1' de espessura
👨🍳 Modo de Preparo
misture o suco de porco, o vinagre, o molho de soja e o gengibre em uma tigela pequena ou copo medidor; reserve.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande (12 ') de lado alto em médio-alto.
🔸 frite o alho, mexendo sempre, até dourar e ficar crocante, cerca de 1 minuto.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para um prato forrado com papel toalha; reserve.
🔸 espalhe cuidadosamente a carne de porco em uma camada uniforme em óleo quente e cozinhe, sem mexer, até dourar profundamente e começar a carbonizar na parte inferior, 4–5 minutos.
🔸 mexa a carne de porco e empurre para um lado da frigideira.
🔸 espalhe o feijão verde no lado vazio da frigideira e tempere com 1/2 colher de chá.
🔸 sal e continue a cozinhar, sem mexer, por 1 minuto.
🔸 mexa para combinar com a carne de porco e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o feijão verde esteja levemente carbonizado e a carne de porco fique ainda mais crocante, 3-4 minutos.
🔸 adicione o repolho e tempere com 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal.
🔸 despeje a mistura reservada de suco de porco e misture bem.
🔸 retire do fogo e cubra com o alho frito reservado.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande (12 ') de lado alto em médio-alto.
🔸 frite o alho, mexendo sempre, até dourar e ficar crocante, cerca de 1 minuto.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para um prato forrado com papel toalha; reserve.
🔸 espalhe cuidadosamente a carne de porco em uma camada uniforme em óleo quente e cozinhe, sem mexer, até dourar profundamente e começar a carbonizar na parte inferior, 4–5 minutos.
🔸 mexa a carne de porco e empurre para um lado da frigideira.
🔸 espalhe o feijão verde no lado vazio da frigideira e tempere com 1/2 colher de chá.
🔸 sal e continue a cozinhar, sem mexer, por 1 minuto.
🔸 mexa para combinar com a carne de porco e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o feijão verde esteja levemente carbonizado e a carne de porco fique ainda mais crocante, 3-4 minutos.
🔸 adicione o repolho e tempere com 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal.
🔸 despeje a mistura reservada de suco de porco e misture bem.
🔸 retire do fogo e cubra com o alho frito reservado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
