🧁 Ingredientes
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 🍰 1 quilo de repolho roxo, sem caroço e em fatias finas
- 🥧 2 folhas de louro turco ou 1 califórnia
- 🥄 3/4 xícara de água, dividida
- 🍽️ 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico, dividido
- 🥣 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 🥧 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 🍲 1/8 colher de chá de noz-moscada em pó
- 🥧 2 belisca cravo-da-índia moído
- 🥘 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de vieiras grandes, ligamento resistente removido da lateral de cada uma, se anexado
👨🍳 Modo de Preparo
derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente de 30 centímetros em fogo médio.
🔸 adicione o repolho, o louro, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e misture bem.
🔸 junte 1/2 xícara de água e 2 colheres de sopa de vinagre e cozinhe, tampado, mexendo ocasionalmente, até o repolho ficar macio, 10 a 15 minutos.
🔸 transfira para uma travessa e mantenha aquecido, coberto.
🔸 misture os temperos, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 seque as vieiras e tempere os dois lados com a mistura de especiarias.
🔸 limpe a frigideira e aqueça a colher de sopa restante de manteiga em fogo médio-alto até que a espuma desapareça.
🔸 refogue as vieiras, virando uma vez, até dourar e ficar bem cozida, cerca de 5 minutos no total.
🔸 adicione ao repolho.
🔸 adicione 1/4 xícara de água restante e colher de sopa de vinagre à frigideira e ferva, mexendo, até engrossar levemente, 1 a 2 minutos.
🔸 despeje sobre as vieiras e o repolho.
🔸 adicione o repolho, o louro, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e misture bem.
🔸 junte 1/2 xícara de água e 2 colheres de sopa de vinagre e cozinhe, tampado, mexendo ocasionalmente, até o repolho ficar macio, 10 a 15 minutos.
🔸 transfira para uma travessa e mantenha aquecido, coberto.
🔸 misture os temperos, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 seque as vieiras e tempere os dois lados com a mistura de especiarias.
🔸 limpe a frigideira e aqueça a colher de sopa restante de manteiga em fogo médio-alto até que a espuma desapareça.
🔸 refogue as vieiras, virando uma vez, até dourar e ficar bem cozida, cerca de 5 minutos no total.
🔸 adicione ao repolho.
🔸 adicione 1/4 xícara de água restante e colher de sopa de vinagre à frigideira e ferva, mexendo, até engrossar levemente, 1 a 2 minutos.
🔸 despeje sobre as vieiras e o repolho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
