🧁 Ingredientes
- 🥗 1 (6 LIBRAS (2.72 kg)) de paleta de porco assada sem pele e desossada, de preferência desamarrada
- 🧂 2 colheres de sopa. mais 2 colheres de chá. sal kosher
- 🥘 2 colheres de sopa. orégano seco
- 🍬 1 colher de sopa. açúcar mascavo
- 🌶️ 1 colher de sopa. pimenta em pó, de preferência chipotle
- 🥢 2 colheres de chá. canela em pó
- 🥧 1 colher de chá. raspas de laranja finamente raladas
- 🥗 1 xícara de suco de laranja fresco
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🧄 6 dentes de alho levemente esmagados
- 🥛 tortilhas de milho, creme de leite, coentro, cebola roxa em conserva e molho picante (para servir)
- 🥧 6 qt. (ou maior) fogão lento
👨🍳 Modo de Preparo
esfregue toda a carne de porco com 2 colheres de sopa.
🔸 sal.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.
🔸 enquanto isso, misture orégano, açúcar mascavo, pimenta em pó, canela, raspas de laranja e 2 colheres de chá restantes.
🔸 sal em uma tigela pequena.
🔸 esfregue toda a carne de porco e transfira a carne para a panela elétrica.
🔸 adicione o suco de laranja, o suco de limão e o alho e misture bem.
🔸 cozinhe em fogo alto por 8 horas ou em fogo baixo por 10 horas até que a carne de porco esteja super macia e se desfaça facilmente quando ralada com um garfo.
🔸 usando uma pinça, transfira a carne de porco para uma assadeira com borda e deixe esfriar um pouco.
🔸 coe os sucos deixados na panela elétrica por uma peneira de malha fina e coloque-os em um copo medidor ou tigela grande e resistente ao calor.
🔸 deixe descansar por 10 minutos, depois retire e descarte a gordura.
🔸 transfira 1/2 xícara de sucos para um recipiente que possa ser fechado novamente e leve à geladeira para usar no refogado de carne de porco chile-laranja.
🔸 usando 2 garfos ou pinças, desfie a carne em pedaços pequenos, descartando os pedaços maiores de gordura.
🔸 transfira 2 xícaras de carne para um recipiente que possa ser fechado novamente e leve à geladeira para refogar a carne de porco com laranja e chile ou reserve para outro uso.
🔸 retorne a carne restante (você deve ter cerca de 6 xícaras) para a panela elétrica junto com 1 xícara de suco coado.
🔸 mantenha aquecido até a hora de usar.
🔸 sirva carne de porco desfiada com tortilhas, creme de leite, coentro, cebola e molho picante para montar os tacos.
🔸 a carne de porco pode ser marinada com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra a inserção da panela elétrica com plástico e leve à geladeira.
🔸 a carne de porco pode ser cozinhada com 3 dias de antecedência.
🔸 destrua e leve à geladeira em um recipiente hermético junto com os sucos; reaqueça delicadamente antes de servir.
🔸 sal.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.
🔸 enquanto isso, misture orégano, açúcar mascavo, pimenta em pó, canela, raspas de laranja e 2 colheres de chá restantes.
🔸 sal em uma tigela pequena.
🔸 esfregue toda a carne de porco e transfira a carne para a panela elétrica.
🔸 adicione o suco de laranja, o suco de limão e o alho e misture bem.
🔸 cozinhe em fogo alto por 8 horas ou em fogo baixo por 10 horas até que a carne de porco esteja super macia e se desfaça facilmente quando ralada com um garfo.
🔸 usando uma pinça, transfira a carne de porco para uma assadeira com borda e deixe esfriar um pouco.
🔸 coe os sucos deixados na panela elétrica por uma peneira de malha fina e coloque-os em um copo medidor ou tigela grande e resistente ao calor.
🔸 deixe descansar por 10 minutos, depois retire e descarte a gordura.
🔸 transfira 1/2 xícara de sucos para um recipiente que possa ser fechado novamente e leve à geladeira para usar no refogado de carne de porco chile-laranja.
🔸 usando 2 garfos ou pinças, desfie a carne em pedaços pequenos, descartando os pedaços maiores de gordura.
🔸 transfira 2 xícaras de carne para um recipiente que possa ser fechado novamente e leve à geladeira para refogar a carne de porco com laranja e chile ou reserve para outro uso.
🔸 retorne a carne restante (você deve ter cerca de 6 xícaras) para a panela elétrica junto com 1 xícara de suco coado.
🔸 mantenha aquecido até a hora de usar.
🔸 sirva carne de porco desfiada com tortilhas, creme de leite, coentro, cebola e molho picante para montar os tacos.
🔸 a carne de porco pode ser marinada com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra a inserção da panela elétrica com plástico e leve à geladeira.
🔸 a carne de porco pode ser cozinhada com 3 dias de antecedência.
🔸 destrua e leve à geladeira em um recipiente hermético junto com os sucos; reaqueça delicadamente antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
