🧁 Ingredientes
- 🌾 6 xícaras de farinha de trigo
- 🥧 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 🥢 1 colher de sopa de canela em pó
- 🥄 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🍰 1/2 xícara de gengibre cristalizado picado grosseiramente (cerca de 3 onças (85 g))
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🍬 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍯 1/4 xícara de melaço de sabor suave (light)
- 🥄 1/4 xícara de suco de laranja fresco
- 🥘 2 colheres de chá de casca de laranja finamente ralada
- 🥚 1 clara de ovo batida com 1 colher de sopa de água (para cobertura; opcional)
- 🍬 açúcar bruto e/ou açúcar colorido (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
bata a farinha, o gengibre em pó, a canela, o refrigerante e o sal em uma tigela grande.
🔸 coloque o gengibre cristalizado no miniprocessador; adicione 1 colher de sopa da mistura de farinha e misture até que o gengibre esteja bem picado.
🔸 na batedeira, bata a manteiga em outra tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 adicione 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de açúcar mascavo; bata até obter um creme claro e fofo.
🔸 junte os ovos, um de cada vez.
🔸 junte o melaço, o suco de laranja e a casca de laranja (a massa pode parecer coalhada).
🔸 junte a mistura de gengibre cristalizado.
🔸 misture a mistura restante de farinha e especiarias.
🔸 junte a massa.
🔸 achate em disco.
🔸 embrulhe em plástico; leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
🔸 posicione 1 grelha no terço superior e 1 grelha no terço inferior do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre 2 assadeiras com pergaminho.
🔸 divida a massa em 4 porções; dê forma a cada um em círculo.
🔸 refrigere 3 rodadas.
🔸 abra a massa restante sobre uma superfície enfarinhada com uma espessura generosa de 1/8 de polegada.
🔸 usando um cortador de biscoitos enfarinhado em forma de anjo, corte os biscoitos.
🔸 junte as sobras de massa e role novamente até obter uma espessura generosa de 1/8 de polegada; corte mais biscoitos.
🔸 usando uma espátula, transfira os biscoitos para assadeiras, espaçando 2,5 cm entre eles.
🔸 pincele os biscoitos com cobertura e polvilhe com açúcar bruto e/ou açúcar colorido, se desejar.
🔸 asse os biscoitos até dourar, invertendo as assadeiras após 7 minutos, cerca de 14 minutos no total.
🔸 deixe descansar por 2 minutos; transfira para prateleiras para esfriar.
🔸 repita com a massa restante, esfriando as assadeiras entre os lotes.
🔸 faça antes: pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 guarde entre folhas de papel manteiga em um recipiente hermético.
🔸 coloque o gengibre cristalizado no miniprocessador; adicione 1 colher de sopa da mistura de farinha e misture até que o gengibre esteja bem picado.
🔸 na batedeira, bata a manteiga em outra tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 adicione 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de açúcar mascavo; bata até obter um creme claro e fofo.
🔸 junte os ovos, um de cada vez.
🔸 junte o melaço, o suco de laranja e a casca de laranja (a massa pode parecer coalhada).
🔸 junte a mistura de gengibre cristalizado.
🔸 misture a mistura restante de farinha e especiarias.
🔸 junte a massa.
🔸 achate em disco.
🔸 embrulhe em plástico; leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
🔸 posicione 1 grelha no terço superior e 1 grelha no terço inferior do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre 2 assadeiras com pergaminho.
🔸 divida a massa em 4 porções; dê forma a cada um em círculo.
🔸 refrigere 3 rodadas.
🔸 abra a massa restante sobre uma superfície enfarinhada com uma espessura generosa de 1/8 de polegada.
🔸 usando um cortador de biscoitos enfarinhado em forma de anjo, corte os biscoitos.
🔸 junte as sobras de massa e role novamente até obter uma espessura generosa de 1/8 de polegada; corte mais biscoitos.
🔸 usando uma espátula, transfira os biscoitos para assadeiras, espaçando 2,5 cm entre eles.
🔸 pincele os biscoitos com cobertura e polvilhe com açúcar bruto e/ou açúcar colorido, se desejar.
🔸 asse os biscoitos até dourar, invertendo as assadeiras após 7 minutos, cerca de 14 minutos no total.
🔸 deixe descansar por 2 minutos; transfira para prateleiras para esfriar.
🔸 repita com a massa restante, esfriando as assadeiras entre os lotes.
🔸 faça antes: pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 guarde entre folhas de papel manteiga em um recipiente hermético.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
