🧁 Ingredientes
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga
- 🥣 3 LIBRAS (1.36 kg) de cenouras pequenas (5 a 6 polegadas (15.2 cm) de comprimento), descascadas, aparadas
- 🍯 2 colheres de sopa de melaço de sabor suave (light), dividido
- 🧂 1/2 colher de chá (ou mais) de sal kosher grosso
- 🥗 6 colheres de sopa de vinagre de vinho de xerez, dividido
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada, dividido
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma frigideira extragrande ou panela pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione as cenouras, 1 colher de sopa de melaço e 1/2 colher de chá de sal grosso; refogue até que as cenouras estejam cobertas com a mistura de manteiga, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 4 colheres de sopa de vinagre de vinho xerez e água suficiente para quase cobrir as cenouras (cerca de 4 xícaras) e deixe ferver.
🔸 cubra e ferva por 2 minutos.
🔸 descubra e ferva até que o líquido se reduza a uma calda e as cenouras estejam macias, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 adicione 1 colher de sopa de melaço restante e 2 colheres de sopa de vinagre às cenouras e leve ao fogo médio-alto até que as cenouras estejam bem aquecidas e cobertas com cobertura espessa, cerca de 3 minutos.
🔸 junte 1 colher de sopa de salsa.
🔸 tempere as cenouras a gosto com mais sal grosso e uma quantidade generosa de pimenta-do-reino moída.
🔸 transfira as cenouras para uma tigela grande; polvilhe com 1 colher de sopa de salsa restante e sirva.
🔸 adicione as cenouras, 1 colher de sopa de melaço e 1/2 colher de chá de sal grosso; refogue até que as cenouras estejam cobertas com a mistura de manteiga, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 4 colheres de sopa de vinagre de vinho xerez e água suficiente para quase cobrir as cenouras (cerca de 4 xícaras) e deixe ferver.
🔸 cubra e ferva por 2 minutos.
🔸 descubra e ferva até que o líquido se reduza a uma calda e as cenouras estejam macias, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 adicione 1 colher de sopa de melaço restante e 2 colheres de sopa de vinagre às cenouras e leve ao fogo médio-alto até que as cenouras estejam bem aquecidas e cobertas com cobertura espessa, cerca de 3 minutos.
🔸 junte 1 colher de sopa de salsa.
🔸 tempere as cenouras a gosto com mais sal grosso e uma quantidade generosa de pimenta-do-reino moída.
🔸 transfira as cenouras para uma tigela grande; polvilhe com 1 colher de sopa de salsa restante e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
