🧁 Ingredientes
- 🧅 4 cebolas médias, divididas
- 🫒 7 colheres de sopa de óleo de canola ou óleo vegetal, divididas
- 🌶️ 4 colheres de sopa de pimenta ancho em pó, * divididas
- 🥧 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de orégano seco (de preferência mexicano), divididas
- 🥩 1 paleta de porco com osso de 6 a 6 1/2 LIBRAS (2.95 kg) (bunda de boston), cortada em pedaços de 4 a 5 polegadas (12.7 cm), um pouco de carne restante osso
- 🧂 5 xícaras (ou mais) de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥘 4 latas de 7 onças (198 g) de pimentões verdes cortados em cubos, escorridos
- 🧄 5 dentes de alho grandes, picados
- 🥧 4 colheres de chá de cominho moído
- 🍽️ 4 latas de 15 onças (425 g) de canjica dourada ou branca, escorrida
- 🥧 4 limões, cada um cortado em 4 fatias
- 🧅 cebola verde em fatias finas
- 🍲 coentro fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 corte em fatias finas 2 cebolas.
🔸 aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma panela refratária grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione as cebolas fatiadas à panela e refogue até que as cebolas comecem a amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de pimenta ancho em pó e 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de orégano; mexa para revestir.
🔸 polvilhe a carne de porco com sal e coloque na panela.
🔸 adicione 5 xícaras de caldo.
🔸 deixe ferver.
🔸 cubra e transfira para o forno.
🔸 refogue a carne de porco até ficar macia o suficiente para desfiar facilmente, cerca de 2 horas.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a carne de porco para uma tigela grande.
🔸 despeje os sucos em outra tigela grande.
🔸 leve à geladeira separadamente descoberto até esfriar, depois cubra e mantenha refrigerado durante a noite.
🔸 descarte a gordura dos sucos gelados; reserve sucos.
🔸 pique a carne de porco em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm), descartando o excesso de gordura.
🔸 corte em fatias finas as 2 cebolas restantes.
🔸 aqueça as 3 colheres de sopa restantes de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione as cebolas; refogue até ficar macio, mexendo sempre, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione as 2 colheres de sopa restantes mais 2 colheres de chá de pimenta ancho em pó, 1 colher de sopa restante mais 1 colher de chá de orégano, pimenta em cubos, alho e cominho; mexa 30 segundos.
🔸 adicione a carne de porco, os sucos reservados e a canjica.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo para baixo.
🔸 cubra com a tampa entreaberta e cozinhe por 30 minutos para permitir que os sabores se misturem, adicionando mais caldo para diluir, se desejar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 deixe esfriar descoberto até esfriar.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 reaqueça antes de continuar.
🔸 coloque o posole em tigelas.
🔸 decore com rodelas de limão, cebolinha e coentro.
🔸 disponível na seção de especiarias de muitos supermercados e nos mercados latinos.
🔸 corte em fatias finas 2 cebolas.
🔸 aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma panela refratária grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione as cebolas fatiadas à panela e refogue até que as cebolas comecem a amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de pimenta ancho em pó e 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de orégano; mexa para revestir.
🔸 polvilhe a carne de porco com sal e coloque na panela.
🔸 adicione 5 xícaras de caldo.
🔸 deixe ferver.
🔸 cubra e transfira para o forno.
🔸 refogue a carne de porco até ficar macia o suficiente para desfiar facilmente, cerca de 2 horas.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a carne de porco para uma tigela grande.
🔸 despeje os sucos em outra tigela grande.
🔸 leve à geladeira separadamente descoberto até esfriar, depois cubra e mantenha refrigerado durante a noite.
🔸 descarte a gordura dos sucos gelados; reserve sucos.
🔸 pique a carne de porco em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm), descartando o excesso de gordura.
🔸 corte em fatias finas as 2 cebolas restantes.
🔸 aqueça as 3 colheres de sopa restantes de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione as cebolas; refogue até ficar macio, mexendo sempre, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione as 2 colheres de sopa restantes mais 2 colheres de chá de pimenta ancho em pó, 1 colher de sopa restante mais 1 colher de chá de orégano, pimenta em cubos, alho e cominho; mexa 30 segundos.
🔸 adicione a carne de porco, os sucos reservados e a canjica.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo para baixo.
🔸 cubra com a tampa entreaberta e cozinhe por 30 minutos para permitir que os sabores se misturem, adicionando mais caldo para diluir, se desejar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 deixe esfriar descoberto até esfriar.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 reaqueça antes de continuar.
🔸 coloque o posole em tigelas.
🔸 decore com rodelas de limão, cebolinha e coentro.
🔸 disponível na seção de especiarias de muitos supermercados e nos mercados latinos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
