🧁 Ingredientes
- 🍬 2 1/2 xícaras de açúcar
- 🍲 1 1/2 xícaras de água
- 🍰 3 xícaras de kumquats sem sementes fatiados
- 🥗 2 xícaras de vinho tinto frutado (como syrah)
- 🍬 2 xícaras de açúcar
- 🥘 12 onças (340 g) de cranberries frescas ou congeladas
- 🍽️ 1 xícara de cerveja preta extra (como guinness)
- 🍯 1 xícara de melaço de sabor suave (light)
- 🍰 1 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🥧 2 colheres de sopa de gengibre em pó
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🥢 3/4 colher de chá de canela em pó
- 🍰 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 🍽️ 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó
- 🍰 1/8 colher de chá de cardamomo em pó
- 🥚 3 ovos grandes
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🍬 1/2 xícara (embalado) açúcar mascavo escuro
- 🫒 3/4 xícara de óleo vegetal
- 🥧 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado picado
- 🧀 3 recipientes de 8 onças (227 g) de queijo mascarpone * (3 xícaras)
- 🥛 3 xícaras de creme de leite fresco resfriado
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🍽️ 3 colheres de sopa de grand marnier ou outro licor de laranja
- 🥘 4 colheres de chá de casca de laranja finamente ralada
👨🍳 Modo de Preparo
misture o açúcar e 1 1/2 xícara de água em uma panela grande e leve ao fogo médio até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente o fogo e deixe ferver.
🔸 adicione kumquats; reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até obter uma mistura macia em uma tigela média.
🔸 legal.
🔸 cubra e leve à geladeira até esfriar.
🔸 faça antes: pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 antes de usar, despeje a mistura de kumquat na peneira; reserve os kumquats para uma bagatela.
🔸 (reserve a calda para outro uso.) misture o vinho e o açúcar em uma panela grande e leve ao fogo médio até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente o fogo e ferva a mistura de vinho por 5 minutos.
🔸 adicione os cranberries e cozinhe até ficarem macios, mas ainda intactos, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira a mistura para uma tigela média.
🔸 legal.
🔸 cubra e leve à geladeira até esfriar.
🔸 faça antes: pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 antes de usar, despeje a mistura de cranberry na peneira; reserve os cranberries para uma bagatela.
🔸 (reserve o xarope para outro uso.) combine a cerveja preta e o melaço em uma panela grande.
🔸 deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente.
🔸 retire do fogo; misture o bicarbonato de sódio (a mistura vai formar espuma).
🔸 deixe descansar até esfriar completamente, cerca de 1 hora.
🔸 posicione 1 grade no terço superior e 1 grade no terço inferior do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 unte generosamente com manteiga três formas de bolo de 20 cm de diâmetro com laterais de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de altura.
🔸 polvilhe panelas com farinha; retire o excesso.
🔸 bata 2 xícaras de farinha e os próximos 6 ingredientes em uma tigela grande para misturar.
🔸 bata os ovos e os dois açúcares em uma tigela média para misturar.
🔸 bata o óleo e, em seguida, a mistura forte na mistura de ovos.
🔸 gradualmente, misture a mistura de ovo forte na mistura de farinha.
🔸 junte o gengibre fresco.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas (cerca de 12/3 xícaras para cada).
🔸 coloque 2 formas de bolo na grelha superior e 1 forma de bolo na grelha inferior do forno.
🔸 asse até que o provador inserido no centro dos bolos saia limpo, invertendo a posição das formas na metade do cozimento, cerca de 28 minutos no total.
🔸 deixe esfriar os bolos nas formas na gradinha por 15 minutos.
🔸 inverta os bolos nas prateleiras; esfrie completamente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe em plástico; armazenar em temperatura ambiente.
🔸 na batedeira, bata o mascarpone em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 adicione todos os ingredientes restantes e bata até formar picos e a mistura ficar homogênea (não bata demais ou a mistura pode coalhar).
🔸 cubra e leve à geladeira por até 2 horas.
🔸 usando uma faca serrilhada, corte cada um dos 2 bolos ao meio horizontalmente para um total de 4 camadas de bolo.
🔸 (reserve o bolo restante para outro uso.) corte 1 camada de bolo em um círculo de 18 cm.
🔸 coloque o bolo aparado no fundo de uma travessa de 7 3/4 polegadas (19.7 cm) de diâmetro e 43/4 polegadas (27.3 cm) de profundidade.
🔸 espalhe 1/2 xícara de kumquats escorridos em uma única camada sobre o bolo.
🔸 cubra com 11/3 xícaras de creme de mascarpone, espalhando uniformemente nas laterais do prato.
🔸 polvilhe 1/2 xícara de cranberries escorridos.
🔸 repita mais 2 vezes com camada de bolo, kumquats, creme de mascarpone e cranberries.
🔸 cubra com a quarta camada de bolo.
🔸 espalhe 1 1/3 xícara de creme de mascarpone.
🔸 coloque o creme restante em um saco de confeitar com bico grande em forma de estrela.
🔸 coloque rosetas de creme de mascarpone ao redor da borda superior do prato.
🔸 tenda frouxamente com papel alumínio; leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 cubra e refrigere os kumquats e cranberries restantes separadamente.
🔸 espalhe os kumquats e os cranberries restantes sobre o centro da bagatela e sirva.
🔸 um cream cheese italiano; vendido em muitos supermercados e nos mercados italianos.
🔸 aumente o fogo e deixe ferver.
🔸 adicione kumquats; reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até obter uma mistura macia em uma tigela média.
🔸 legal.
🔸 cubra e leve à geladeira até esfriar.
🔸 faça antes: pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 antes de usar, despeje a mistura de kumquat na peneira; reserve os kumquats para uma bagatela.
🔸 (reserve a calda para outro uso.) misture o vinho e o açúcar em uma panela grande e leve ao fogo médio até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente o fogo e ferva a mistura de vinho por 5 minutos.
🔸 adicione os cranberries e cozinhe até ficarem macios, mas ainda intactos, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira a mistura para uma tigela média.
🔸 legal.
🔸 cubra e leve à geladeira até esfriar.
🔸 faça antes: pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 antes de usar, despeje a mistura de cranberry na peneira; reserve os cranberries para uma bagatela.
🔸 (reserve o xarope para outro uso.) combine a cerveja preta e o melaço em uma panela grande.
🔸 deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente.
🔸 retire do fogo; misture o bicarbonato de sódio (a mistura vai formar espuma).
🔸 deixe descansar até esfriar completamente, cerca de 1 hora.
🔸 posicione 1 grade no terço superior e 1 grade no terço inferior do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 unte generosamente com manteiga três formas de bolo de 20 cm de diâmetro com laterais de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de altura.
🔸 polvilhe panelas com farinha; retire o excesso.
🔸 bata 2 xícaras de farinha e os próximos 6 ingredientes em uma tigela grande para misturar.
🔸 bata os ovos e os dois açúcares em uma tigela média para misturar.
🔸 bata o óleo e, em seguida, a mistura forte na mistura de ovos.
🔸 gradualmente, misture a mistura de ovo forte na mistura de farinha.
🔸 junte o gengibre fresco.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas (cerca de 12/3 xícaras para cada).
🔸 coloque 2 formas de bolo na grelha superior e 1 forma de bolo na grelha inferior do forno.
🔸 asse até que o provador inserido no centro dos bolos saia limpo, invertendo a posição das formas na metade do cozimento, cerca de 28 minutos no total.
🔸 deixe esfriar os bolos nas formas na gradinha por 15 minutos.
🔸 inverta os bolos nas prateleiras; esfrie completamente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe em plástico; armazenar em temperatura ambiente.
🔸 na batedeira, bata o mascarpone em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 adicione todos os ingredientes restantes e bata até formar picos e a mistura ficar homogênea (não bata demais ou a mistura pode coalhar).
🔸 cubra e leve à geladeira por até 2 horas.
🔸 usando uma faca serrilhada, corte cada um dos 2 bolos ao meio horizontalmente para um total de 4 camadas de bolo.
🔸 (reserve o bolo restante para outro uso.) corte 1 camada de bolo em um círculo de 18 cm.
🔸 coloque o bolo aparado no fundo de uma travessa de 7 3/4 polegadas (19.7 cm) de diâmetro e 43/4 polegadas (27.3 cm) de profundidade.
🔸 espalhe 1/2 xícara de kumquats escorridos em uma única camada sobre o bolo.
🔸 cubra com 11/3 xícaras de creme de mascarpone, espalhando uniformemente nas laterais do prato.
🔸 polvilhe 1/2 xícara de cranberries escorridos.
🔸 repita mais 2 vezes com camada de bolo, kumquats, creme de mascarpone e cranberries.
🔸 cubra com a quarta camada de bolo.
🔸 espalhe 1 1/3 xícara de creme de mascarpone.
🔸 coloque o creme restante em um saco de confeitar com bico grande em forma de estrela.
🔸 coloque rosetas de creme de mascarpone ao redor da borda superior do prato.
🔸 tenda frouxamente com papel alumínio; leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 cubra e refrigere os kumquats e cranberries restantes separadamente.
🔸 espalhe os kumquats e os cranberries restantes sobre o centro da bagatela e sirva.
🔸 um cream cheese italiano; vendido em muitos supermercados e nos mercados italianos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
