🧁 Ingredientes
- 🧂 3 colheres de sopa kosher ou sal marinho grosso
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de linguine
- 🫒 12 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🧄 4 dentes de alho em fatias finas
- 🍲 1 LIBRA (0.45 kg) de berbigão da nova zelândia ou 24 amêijoas manila ou littleneck, esfregadas
- 🍯 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 🥘 1 xícara de vinho branco seco
- 🍅 1 (14 onças (397 g)) lata de tomates san marzano inteiros em suco, suco reservado e tomates picados grosseiramente
- 🧂 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela grande em fogo moderadamente alto, misture 8 litros de água para ferver e sal.
🔸 deixe ferver, adicione o linguine e cozinhe até ficar al dente por 1 minuto, de acordo com as instruções da embalagem (a massa ainda deve estar bem firme).
🔸 enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo moderadamente alto, aqueça 6 colheres de sopa de azeite extra até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 adicione o alho e refogue até dourar, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione as amêijoas e 1 colher de sopa de pimenta vermelha em flocos e refogue por 1 minuto.
🔸 adicione o vinho, o tomate e o suco e 1/2 xícara de salsa e cozinhe, descoberto, apenas até as amêijoas abrirem, 7 a 8 minutos.
🔸 reserve 1/2 xícara de água do cozimento, escorra o linguine e coloque na panela.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o linguine esteja macio, cerca de 1 minuto.
🔸 se necessário, adicione um pouco da água reservada do cozimento para manter a umidade.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione as 2 colheres de sopa restantes de salsa, 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos e azeite extra-virgem, misturando bem.
🔸 transfira para uma travessa e sirva imediatamente.
🔸 deixe ferver, adicione o linguine e cozinhe até ficar al dente por 1 minuto, de acordo com as instruções da embalagem (a massa ainda deve estar bem firme).
🔸 enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo moderadamente alto, aqueça 6 colheres de sopa de azeite extra até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 adicione o alho e refogue até dourar, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione as amêijoas e 1 colher de sopa de pimenta vermelha em flocos e refogue por 1 minuto.
🔸 adicione o vinho, o tomate e o suco e 1/2 xícara de salsa e cozinhe, descoberto, apenas até as amêijoas abrirem, 7 a 8 minutos.
🔸 reserve 1/2 xícara de água do cozimento, escorra o linguine e coloque na panela.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o linguine esteja macio, cerca de 1 minuto.
🔸 se necessário, adicione um pouco da água reservada do cozimento para manter a umidade.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione as 2 colheres de sopa restantes de salsa, 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos e azeite extra-virgem, misturando bem.
🔸 transfira para uma travessa e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
