🧁 Ingredientes
- 🧄 1 cabeça de alho
- 🍯 1/2 LIBRA (0.91 kg) de pimenta vermelha, amarela e / ou laranja fresca
- 🥗 1 xícara de vinagre branco destilado
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🥣 1 cacho de tomilho
- 🥘 equipamento: 4 (1/4 litro) potes de conservas com faixas de rosca e tampas; pinças para conservas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 corte e descarte a parte superior da cabeça do alho para expor os dentes, depois embrulhe a cabeça em papel alumínio e leve ao forno até ficar bem macio, cerca de 45 minutos.
🔸 deixe esfriar para aquecer, descasque os cravos e transfira para um processador de alimentos.
🔸 retire os pimentões e adicione ao processador junto com vinagre, açúcar e 1 1/2 colher de chá de sal.
🔸 pulse até ficar bem picado.
🔸 cozinhe a mistura de pimenta em uma panela pequena, mexendo, por 2 minutos.
🔸 lave potes, tampas e fitas de rosca em água quente com sabão e enxágue bem.
🔸 bandas de parafuso secas.
🔸 coloque os potes vazios em uma gradinha em uma enlatadora de água fervente ou em uma panela funda de 6 a 8 litros e adicione água quente suficiente para cobrir 5 centímetros.
🔸 deixe ferver, cubra e ferva por 10 minutos.
🔸 retire a enlatadora do fogo, deixando os potes com água, tampados.
🔸 aqueça as tampas em água até cobrir 5 cm em uma panela pequena até que a água registre 180°F (82°C) em um termômetro de leitura instantânea ou de doces (não deixe ferver).
🔸 retire do fogo.
🔸 mantenha os potes e as tampas submersos em água quente, tampados, até a hora de usar.
🔸 remova cuidadosamente os potes e as tampas com uma pinça para conservas, depois escorra os potes de cabeça para baixo sobre um pano de prato limpo e seque rapidamente as tampas.
🔸 coloque 2 ou 3 raminhos de tomilho em cada pote e coloque o molho (ainda quente) nos potes, deixando 1/4 de polegada de espaço no topo.
🔸 passe uma espátula de borracha limpa entre o molho e as laterais dos potes para eliminar bolhas de ar.
🔸 limpe as bordas dos potes cheios com um pano de prato limpo e úmido e, em seguida, aperte firmemente as tampas com fitas de rosca.
🔸 coloque os potes lacrados na enlatadora (na prateleira) ou na panela e adicione água quente suficiente para cobrir 5 cm.
🔸 (se você tiver um pote parcialmente cheio, não o processe.
🔸 cubra-o com uma tampa e uma fita de rosca e guarde na geladeira.) deixe ferver completamente, coberto, depois ferva, coberto, por 10 minutos.
🔸 transfira os potes com pinças para conservas para uma superfície forrada com uma toalha para esfriar.
🔸 os potes serão selados e, eventualmente, terão tampas côncavas (você poderá ouvir um ping).
🔸 depois que os potes esfriarem, por 12 a 24 horas, pressione o centro de cada tampa para verificar se está côncavo, remova a fita de rosca e tente levantar a tampa com a ponta dos dedos.
🔸 se não conseguir, a tampa tem uma boa vedação.
🔸 substitua a faixa do parafuso.
🔸 coloque na geladeira os potes que não estejam bem fechados e use-os primeiro.
🔸 corte e descarte a parte superior da cabeça do alho para expor os dentes, depois embrulhe a cabeça em papel alumínio e leve ao forno até ficar bem macio, cerca de 45 minutos.
🔸 deixe esfriar para aquecer, descasque os cravos e transfira para um processador de alimentos.
🔸 retire os pimentões e adicione ao processador junto com vinagre, açúcar e 1 1/2 colher de chá de sal.
🔸 pulse até ficar bem picado.
🔸 cozinhe a mistura de pimenta em uma panela pequena, mexendo, por 2 minutos.
🔸 lave potes, tampas e fitas de rosca em água quente com sabão e enxágue bem.
🔸 bandas de parafuso secas.
🔸 coloque os potes vazios em uma gradinha em uma enlatadora de água fervente ou em uma panela funda de 6 a 8 litros e adicione água quente suficiente para cobrir 5 centímetros.
🔸 deixe ferver, cubra e ferva por 10 minutos.
🔸 retire a enlatadora do fogo, deixando os potes com água, tampados.
🔸 aqueça as tampas em água até cobrir 5 cm em uma panela pequena até que a água registre 180°F (82°C) em um termômetro de leitura instantânea ou de doces (não deixe ferver).
🔸 retire do fogo.
🔸 mantenha os potes e as tampas submersos em água quente, tampados, até a hora de usar.
🔸 remova cuidadosamente os potes e as tampas com uma pinça para conservas, depois escorra os potes de cabeça para baixo sobre um pano de prato limpo e seque rapidamente as tampas.
🔸 coloque 2 ou 3 raminhos de tomilho em cada pote e coloque o molho (ainda quente) nos potes, deixando 1/4 de polegada de espaço no topo.
🔸 passe uma espátula de borracha limpa entre o molho e as laterais dos potes para eliminar bolhas de ar.
🔸 limpe as bordas dos potes cheios com um pano de prato limpo e úmido e, em seguida, aperte firmemente as tampas com fitas de rosca.
🔸 coloque os potes lacrados na enlatadora (na prateleira) ou na panela e adicione água quente suficiente para cobrir 5 cm.
🔸 (se você tiver um pote parcialmente cheio, não o processe.
🔸 cubra-o com uma tampa e uma fita de rosca e guarde na geladeira.) deixe ferver completamente, coberto, depois ferva, coberto, por 10 minutos.
🔸 transfira os potes com pinças para conservas para uma superfície forrada com uma toalha para esfriar.
🔸 os potes serão selados e, eventualmente, terão tampas côncavas (você poderá ouvir um ping).
🔸 depois que os potes esfriarem, por 12 a 24 horas, pressione o centro de cada tampa para verificar se está côncavo, remova a fita de rosca e tente levantar a tampa com a ponta dos dedos.
🔸 se não conseguir, a tampa tem uma boa vedação.
🔸 substitua a faixa do parafuso.
🔸 coloque na geladeira os potes que não estejam bem fechados e use-os primeiro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
