🧁 Ingredientes
- 🍚 7 onças (198 g) (1/4 de polegada de largura) de macarrão de arroz seco (vermicelli de arroz)
- 🥧 2 cenouras médias, cortadas em palitos de fósforo
- 🥘 1/4 LIBRA (1.81 kg) de feijão longo chinês ou feijão verde normal, cortado em comprimentos de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍽️ 4 pernas de pato confitadas em temperatura ambiente
- 🥘 1/2 xícara de cebolinha picada (cerca de 3)
- 🥣 2 xícaras de ervas frescas misturadas grosseiramente rasgadas, como hortelã, coentro e manjericão
- 🍲 2 colheres de sopa de molho hoisin
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🌶️ 2 colheres de chá de sriracha (molho de pimenta do sudeste asiático)
- 🥧 1/4 xícara de molho de soja
- 🥘 3 colheres de sopa de vinagre preto chinês (de preferência chinkiang)
- 🍬 1 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro embalado
- 🫒 1 colher de chá de gergelim asiático óleo
- 🧄 1 dente de alho picado
👨🍳 Modo de Preparo
mergulhe o macarrão em água fria até cobri-lo por 30 minutos.
🔸 enquanto o macarrão fica de molho, misture todos os ingredientes da cobertura em uma tigela pequena.
🔸 misture todos os ingredientes do molho em outra tigela pequena.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C) com a grelha no meio.
🔸 escalde as cenouras em uma panela pequena com água fervente por 30 segundos e depois transfira para uma tigela grande com uma escumadeira.
🔸 retorne a água para ferver e cozinhe o feijão até ficar macio e crocante, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com as cenouras.
🔸 leve uma panela de macarrão com água para ferver.
🔸 enquanto isso, coloque as pernas de pato, com a pele voltada para cima, na grelha de uma assadeira e despeje 1 xícara de água no fundo da panela.
🔸 pincele ou coloque cerca de metade da cobertura sobre a pele do pato.
🔸 asse o pato até dourar bem, cerca de 20 minutos.
🔸 ligue o frango.
🔸 pincele o pato com a cobertura restante e grelhe de 7 a 10 cm do fogo até que a pele esteja borbulhando e levemente carbonizada nas bordas, cerca de mais 2 minutos.
🔸 mantenha-se aquecido e coberto.
🔸 escorra o macarrão e cozinhe em água fervente por 30 segundos.
🔸 reserve 1 xícara de água do cozimento e escorra novamente o macarrão.
🔸 adicione macarrão quente, molho e cebolinha às cenouras e feijões e misture com uma pinça até ficar bem revestido com molho, adicionando um pouco do líquido de cozimento reservado para umedecer, se necessário adicione macarrão quente, molho e cebolinha às cenouras e feijões e misture com uma pinça até ficar bem revestido com molho, adicionando um pouco do líquido de cozimento reservado para umedecer, se necessário
🔸 enquanto o macarrão fica de molho, misture todos os ingredientes da cobertura em uma tigela pequena.
🔸 misture todos os ingredientes do molho em outra tigela pequena.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C) com a grelha no meio.
🔸 escalde as cenouras em uma panela pequena com água fervente por 30 segundos e depois transfira para uma tigela grande com uma escumadeira.
🔸 retorne a água para ferver e cozinhe o feijão até ficar macio e crocante, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com as cenouras.
🔸 leve uma panela de macarrão com água para ferver.
🔸 enquanto isso, coloque as pernas de pato, com a pele voltada para cima, na grelha de uma assadeira e despeje 1 xícara de água no fundo da panela.
🔸 pincele ou coloque cerca de metade da cobertura sobre a pele do pato.
🔸 asse o pato até dourar bem, cerca de 20 minutos.
🔸 ligue o frango.
🔸 pincele o pato com a cobertura restante e grelhe de 7 a 10 cm do fogo até que a pele esteja borbulhando e levemente carbonizada nas bordas, cerca de mais 2 minutos.
🔸 mantenha-se aquecido e coberto.
🔸 escorra o macarrão e cozinhe em água fervente por 30 segundos.
🔸 reserve 1 xícara de água do cozimento e escorra novamente o macarrão.
🔸 adicione macarrão quente, molho e cebolinha às cenouras e feijões e misture com uma pinça até ficar bem revestido com molho, adicionando um pouco do líquido de cozimento reservado para umedecer, se necessário adicione macarrão quente, molho e cebolinha às cenouras e feijões e misture com uma pinça até ficar bem revestido com molho, adicionando um pouco do líquido de cozimento reservado para umedecer, se necessário
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
